地瓜籽為豆科植物豆薯的種子。也稱為地瓜子《中國藥植志》、地蘿蔔子《貴州民間方藥集》。
基本介紹
苗族藥名,化學成分,性味,功用主治,化學成分,用法與用量,配伍套用,宜忌,中毒,營養價值,
苗族藥名
Ghob nzhub jib lox bub阿柱地羅卜（貴州松桃），Ghab hniub vobbangf dob嘎紐窩榜答（貴州黔東南），Benx det pab本斗攀（貴州畢節）
化學成分
種子含毒魚和殺蟲成分。這類成分中有統稱為類魚藤酮的異黃酮衍生物魚藤酮、豆薯酮、12α-羥基豆薯酮、去甲氧基豆薯酮、12α-羥基去甲氧基豆薯酮、地瓜酮等，尚有苯基吡喃香豆精類化合物豆薯內酮及地瓜內酯。新收種子含水分8.11%，灰分4.32%，蛋白質39.50%，脂肪25.81%，碳水化物22.26%。
性味
《中國藥植圖鑑》有毒。性冷，味甜，有毒。入熱經。
功用主治
《貴州民間方藥集》：殺蟲，治疥癬，癰腫。
化學成分
種子含類魚藤酮的異黃酮衍生物，苯基毗喃香豆精類化合物及地瓜內酯等。
用法與用量
外用：研末調敷。
配伍套用
頭癬：地瓜籽適量，搗絨調菜油搽患處。（貴州各地） 疥瘡：地瓜籽、黃護葉各適量，水煎外洗。（貴州青岩）
宜忌
忌內服。
中毒
地瓜子，民間多用以殺蟲，但因誤食而中毒者亦曾有報導。3例小兒患者於食後2～8小時發病，均出現嘔吐、全身軟弱無力及神智昏迷，有的並伴見小便失禁，呼吸困難，體溫下降，或呈明顯休克狀態；1例成人患者除噁心嘔吐外，又訴口乾及四肢發麻。經對症治療及輸液搶救後，均恢復。但1例小兒神智清醒後仍說話不流利，不能獨立行走。
營養價值
一. 營養分析：
《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效
，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾
、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”
地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微
量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性
，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相
反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪
，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪
，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便
排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診
斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
日本國家癌症研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭
花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿蔔、黃金花椰菜、油菜、苤藍、芥末、芥子菜、西紅柿 、小松菜、洋蔥、
大蒜、青瓜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略
高於生紅薯(94.4%)。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質---去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和
乳腺癌的發生。
紅薯葉，即秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪
0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其
與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研
究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、
降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩
衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉製作的食品，甚至擺上了酒店、飯
館的餐桌。在我國，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農民收穫紅薯後將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，
或用作餵牲畜的飼料，這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多，這裡略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟
後，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料，製成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可
將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時放入。日本
市場有罐裝醃製的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其製成鹹菜、小菜，供佐食用。
紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺
少的營養物質完全可以通過其它膳食加以補充。比如，把牛奶和紅薯同時食用，因為牛奶中含有豐富的蛋
白質和脂肪成分。
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其
多。
二. 食療作用:
豆科藤本植物豆薯的塊根。又稱土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜。我國中南、西南地區及福建、台灣等地均有栽
培。秋季採收，洗淨，撕去外皮，鮮用。 [性能]味甘，性涼。能清熱除煩，生津止渴。 [參考]
含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。 [用途]用於胃熱煩渴，或飲酒過度；熱
傷津液，大便燥結。 [用法]生食，絞汁，或煎湯服。 [注意]脾胃虛寒者不宜服食。大便秘結者
，須嚼食本品。 [附方] 白糖涼瓜：鮮地瓜120~240g，切片，加白糖適量拌食。 其功用已
如上述。用於熱病口渴，大便秘結，或慢性酒精中毒。
【藥用部位】豆薯的塊根。本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。 【性味歸經】《陸川本草》:“甘，涼。”
歸肺，胃二經。 【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。 【用法用量】內服：生啖或煮食。 地瓜有
滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到減肥輕身的目的。
