地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範

《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）是2020年11月30日實施的一項中華人民共和國宜賓市地方標準，歸口於中華人民共和國宜賓市林業和竹業局、中華人民共和國宜賓市市場監督管理局。

《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）規定了長寧苦筍的原產地域範圍、自然環境、種植、加工、質量要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。該標準適用於四川省宜賓市長寧縣行政區域範圍內長寧苦筍的種植和生產加工。

基本介紹

• 中文名：地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範
• 標準號：DB5115/T51-2020
• 發布日期：2020-11-25
• 實施日期：2020-11-30
• 中國標準分類號：B31
• 國際標準分類號：67.080.20
• 技術歸口：中華人民共和國宜賓市林業和竹業局、中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
• 批准發布部門：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
• 提出部門：中華人民共和國宜賓市地理標誌產品保護工作領導小組辦公室
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：其他標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

長寧苦筍香氣和味道極其獨特，聞起來有淡淡的苦氣，入口即有苦味，咀嚼回味甘甜，故俗稱“甜苦筍”，其質地脆嫩、色白、富含蛋白質、多種胺基酸以及鐵、鋅等微量元素，營養價值高，無論乾炒、煲湯或是與肉類搭配都是菜中珍品。2004年長寧苦筍榮獲“宜賓市消費者喜愛商品”稱號，2007年長寧苦筍栽培技術獲得宜賓市科學技術進步獎，2012年長寧苦筍榮獲四川省首批森林食品基地認證，2018年3月原國家質檢總局批准對“長寧苦筍”實施地理標誌產品保護。隨著長寧苦筍產業發展勢頭好、規模大，受到縣委縣政府的高度重視，將其作為區域特色產業經濟之一來發展。因此，制定了地方標準《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）。

編制進程

• 成立標準起草組

2020年7月上旬，長寧縣市場監督管理局組織專人成立標準起草組，確定工作方案，明確人員職責。

• 開展前期調研

2020年7月中旬-8月上旬，標準起草組一是通過到長寧苦筍種植基地和生產加工企業進行實地走訪調研，了解種植、加工的工藝流程和技術要點；二是邀請長寧苦筍技術專家、種植專合社、生產加工企業進行座談商討標準技術方面的核心內容；三是實地調研完成後，通過查閱大量文獻資料了解中國國內其他地區苦筍種植加工的相關做法，確保標準的先進性、科學性和適用性，為下一步標準起草工作奠定了基礎。

• 標準起草

2020年8月中旬，標準起草組在參照國家、行業和省級關於苦筍種植加工相關的政策檔案、標準規範的基礎上，結合調研的實際情況，組織相關專家進行初步框架討論，明確總體方向。

2020年8月下旬，標準起草組形成了宜賓市地方標準《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》草案，並進行了逐項討論，形成了標準徵求意見稿。

• 標準公開徵求意見及修改

2020年9月上旬，標準起草組將宜賓市地方標準《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》徵求意見稿發往長寧苦筍種植加工的相關單位和專家進行意見徵集。

標準起草組在意見徵集的基礎上，對標準徵求意見稿進行了修改，形成了《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》送審稿。

• 標準技術審查

2020年10月上旬，標準起草組將標準送審稿和相關資料報送至宜賓市市場監督管理局，等待市局組織召開了該標準的專家審查會。

• 發布實施

2020年11月25日，地方標準《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）由中華人民共和國宜賓市地理標誌產品保護工作領導小組辦公室提出，由中華人民共和國宜賓市林業和竹業局、中華人民共和國宜賓市市場監督管理局歸口，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局發布。

2020年11月30日，地方標準《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）實施。

制定依據

地方標準《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：長寧縣市場監督管理局、長寧縣林業和竹業局、長寧縣產品質量檢驗檢測中心。

主要起草人：何莉、邱潤華、唐森強、譙述勤、李青、李淳。

標準目次

前言	Ⅲ
引言	Ⅳ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	1
4原產地域範圍	2
5自然環境	2
6種植	3
7加工	5
8質量要求	7
9檢驗方法	9
10檢驗規則	10
11標誌、標籤	10
12包裝、運輸、貯存	10
附錄A（規範性附錄）長寧苦筍國家地理標誌保護產品保護區域圖	12

參考資料：

內容範圍

《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）規定了長寧苦筍的原產地域範圍、自然環境、種植、加工、質量要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。該標準適用於四川省宜賓市長寧縣行政區域範圍內長寧苦筍的種植和生產加工。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準—食品中農藥最大殘留限量 GB 4806.1 食品安全國家標準—食品接觸材料及製品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.5 食品安全國家標準—食品中蛋白質的測定 GB/T 5009.7 食品中還原糖的測定 GB/T 5009.10 植物類食品中粗纖維的測定 GB/T 5009.14 食品安全國家標準—食品中鋅的測定

GB 5009.90 食品安全國家標準—食品中鐵的測定 GB/T 5009.124 食品安全國家標準—食品中胺基酸的測定 GB 5084 農田灌溉水質標準 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 NY/T 496 肥料合理使用準則通則 QB 1007 罐頭食品淨重和固形物含量的測定 《定量包裝商品計量監督管理辦法》

參考資料：

實施建議

1. 進行標準化基礎知識培訓、標準解讀培訓，讓標準使用者和相關工作人員懂標準、用標準；
2. 該標準是規範長寧苦筍種植加工的檔案之一，標準發布後，實施前應通過網路、微信公眾號、報紙等媒體廣泛宣傳，提升社會影響力；
3. 該標準發布實施後，主管部門應採取切實可行措施，開展標準實施檢查工作，推動標準有效實施。

意義價值

《地理標誌產品—長寧苦筍種植和生產加工技術規範》（DB5115/T51-2020）有利於指導相關方規範化種植和生產加工長寧苦筍，確保使用長寧苦筍地理標誌保護產品專用標誌的產品質量，有助於進一步擦亮長寧苦筍的優質名片。