地理標誌產品—石臼湖螃蟹

《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）是2021年10月3日實施的一項中華人民共和國安徽省地方標準，歸口於安徽省農業農村廳。

地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）規定了地理標誌產品—石臼湖螃蟹（中華絨螯蟹Eriocheir sinensis）的保護範圍、產地環境、養殖管理、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。該標準適用於根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的石臼湖螃蟹。

基本介紹

• 中文名：地理標誌產品—石臼湖螃蟹
• 外文名：Product of geographical indication Shijiu lake Chinese mitten-handed crab
• 標準號：DB34/T 3995-2021
• 發布日期：2021-09-03
• 實施日期：2021-10-03
• 中國標準分類號：B 52
• 國際標準分類號：67.120.30
• 技術歸口：安徽省農業農村廳
• 批准發布部門：安徽省市場監督管理局
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：方法標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

2010年12月5日，原國家質檢總局發布第146號公告，批准對石臼湖螃蟹實施地理標誌產品保護。由於市場上石臼湖螃蟹供求矛盾大，螃蟹供不應求，導致大量螃蟹產品假冒石臼湖螃蟹，對石臼湖螃蟹品牌造成惡劣的影響。為更好促進良好市場秩序的建立和完善，解決石臼湖螃蟹質量安全和品牌假冒等問題，制定了地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）。

編制進程

• 標準計畫

該標準編制來源於《安徽省市場監督管理局關於下達2020年第二批安徽省地方標準制修訂計畫的通知》（皖市監函〔2020〕341號），項目計畫號2020-2-71。地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）由當塗縣市場監督管理局提出，由安徽省農業農村廳歸口。

• 前期研究

自2010年12月國家質檢總局發布公告批准對石臼湖螃蟹實施地理標誌產品保護以來，當塗縣市場監督檢驗所聯合企業、高校等開展了系列研究和檢測工作，初步確定和驗證了石臼湖螃蟹的可數指標、可量指標、理化指標等，並初步編制完成《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》標準草案。

• 成立標準起草組

自2020年9月《安徽省市場監督管理局關於下達2020年第二批安徽省地方標準制修訂計畫的通知》（皖市監函〔2020〕341號）後，由當塗縣市場監督檢驗所牽頭組織相關單位，成立了《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》標準編制小組，負責標準的研製工作，制定了工作方案。

• 調研階段

2020年9月，標準編制小組先後赴當塗縣塘南鎮、護河鎮等地區開展調研，了解石臼湖螃蟹的保護範圍、地理及氣候特徵、水質要求、養殖等情況。走訪保護區域內的石臼湖螃蟹生產養殖企業、養殖戶，了解生產養殖工藝發展的變化，收集企業、養殖戶相關養殖數據、產品檢驗檢測數據和企業標準。

• 標準起草過程

2020年10月，由當塗縣市場監督檢驗所起頭，組織標準起草組，根據調研獲取的數據和相關企業標準，對前期編寫的標準草案進行了全面修改和完善，形成了《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》標準工作組討論稿。

2020年11月，召開了《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》標準專家研討會，邀請安徽省產品質量監督檢驗研究院、安徽省質量和標準化研究院、馬鞍山市水產技術服務中心、當塗縣水產科學研究所、安徽創源農業開發有限公司、馬鞍山市產品質量監督檢驗所等單位的專家，對標準的整體框架、具體條款內容進行了深入的研討，與會專家提出了具體的修改意見和建議。

2020年12月，起草組根據專家的意見和建議，對標準進行了修改和完善，並形成了《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》標準徵求意見稿。

• 發布實施

2021年9月3日，地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）由中華人民共和國安徽省市場監督管理局發布。

2021年10月3日，地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）實施。

制定依據

地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）根據原國家質量監督檢驗檢疫總局《地理標誌產品保護規定》（中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局令第78號）和《地理標誌產品標準通用要求》（GB/T 17924-2008）制定。

起草工作

起草單位：當塗縣市場監督檢驗所、安徽省質量和標準化研究院、安徽創源農業開發有限公司、當塗縣水產技術推廣站、淮南市標準化研究院、合肥市畜牧水產技術推廣中心、塘南鎮農業服務中心、淮南市市場監管綜合行政執法支隊、國家煤化工產品質量監督檢驗中心（安徽）（淮南市產品質量監督檢驗所）。

主要起草人：周永青、陶學明、王邦神、陳元生、畢昌水、周鵬、劉小達、楊勇、吳向陽、孫慶華、錢臣、梁天然、唐琪、謝益群、郭家偉、丁哲、湯文濤、邢子暄、黃英、劉益賢。

標準目次

前言	Ⅰ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	1
4 地理標誌產品保護範圍	1
5 產地環境	1
6 養殖技術	2
7 質量要求	2
8 檢驗方法	3
9 檢驗規則	4
10 標誌、包裝、運輸和貯存	5
附錄A（規範性）石臼湖螃蟹地理標誌產品保護範圍	6

參考資料：

內容範圍

地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）規定了地理標誌產品—石臼湖螃蟹（中華絨螯蟹Eriocheir sinensis）的保護範圍、產地環境、養殖管理、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存。該標準適用於根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的石臼湖螃蟹。

引用檔案

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2733 食品安全國家標準—鮮、凍動物性水產品 GB 5009.5 食品安全國家標準—食品中蛋白質的測定 GB 5009.6 食品安全國家標準—食品中脂肪的測定

GB 11607 漁業水質標準 GB 13078 飼料衛生標準 GB/T 17924 地理標誌產品標準通用要求 NY 5072 無公害食品—漁用配合飼料安全限量 NY/T 5361 無公害農產品—淡水養殖產地環境條件

參考資料：

實施建議

為促進《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》產業的快速發展，品牌影響力的持續提升，該標準發布後應積極組織對地理標誌產品保護範圍內的生產養殖企業、養殖戶進行宣貫培訓，確保標準在實施前被積極採用。

意義價值

地方標準《地理標誌產品—石臼湖螃蟹》（DB34/T 3995-2021）的制定和實施對保護石臼湖螃蟹品牌價值及促進縣域水產經濟健康發展都具有深遠意義。