地木耳炒韭菜是一道美食，主要食料有地木耳、韭菜。
基本介紹
- 中文名：地木耳炒韭菜
- 主料：乾地木耳 新鮮韭菜
- 配料：乾紅椒數隻 ·油 ·鹽適量 ·蚝油
- 類型：食物
原料,作法,營養成份,小貼士,
原料
·乾地木耳小半碗 ·新鮮韭菜一小把 ·乾紅椒數隻 ·油 ·鹽適量 ·蚝油
作法
1、地木耳先用冷水泡發，地木耳很小塊的，最好用濾勺裝了放到深水盆里不斷淋水順時針沖洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不會洗碎。洗淨後瀝水備用； 2、韭菜清洗乾淨切3-4厘米長的段，乾紅椒切斷備用； 3、坐鍋燒油，小火將紅椒段煸香（火大了乾椒會糊），接著轉大火倒入地木耳爆炒； 4、跟著下韭菜拌到一起快手翻炒； 5、炒勻後調鹽淋蚝油即可。
營養成份
1、地木耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥。 2、地木耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效。 3、地木耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
小貼士
1、乾紅椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再轉大火。 2、大火快炒。
