圪渣餅

圪渣餅是一道美味可口的傳統小吃，原產於河北陽原揣骨瞳。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。清鹹豐年間，陽原人任濱州知府的李增光曾以此餅進奉清廷，得到慈禧太后的讚賞，遂成為宮廷御食。

基本介紹

• 中文名：圪渣餅
• 分類：小吃
• 口味：酥、脆、香、甜
• 原產：河北陽原揣骨瞳

特色

圪渣餅

圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。足跡幾乎遍布全國各地，一些僑居國外抑或出國考查旅遊和求學的人，均以圪渣餅作為珍品饋贈國際友人。

圪渣餅起源於何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據傳清朝鹹豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太后的讚賞。此後，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。

製作

圪渣餅，選料精良，工藝考究。烤制而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時，酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱“鍋巴”為“圪渣”，因其薄脆，故起名為“圪渣餅”。圪渣餅作為饋親贈友的上等佳品。