土雞竹筍沙鍋煲是一道美食，主要原料有等土雞、竹筍。該美食具有優良的保健作用。
基本介紹
- 中文名：土雞竹筍沙鍋煲
- 主要原料：土雞，竹筍
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
1/2隻土雞
300g竹筍
配料
適量鹽
適量料酒
適量姜
適量蔥
適量香葉
營養分析
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
製作步驟
1 土雞殺好，去毛，去雜物，洗淨，對剖待用。
2 竹筍去殼，洗淨，切滾刀塊.
3 把竹筍放開水焯2分鐘撈出。
4 鍋里水開，放些薑片，料酒，把雞焯一下撈出。
5 取砂鍋加清水，煮開，放下雞，放姜，蔥結，料酒，香葉，大火煮開，小火60分鐘。
6 放入竹筍，中火煮開，小火15分鐘。
7 放些鹽即可。
