土豆銀鱈魚

基本介紹

• 中文名：土豆銀鱈魚
• 主要食材：銀鱈魚，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮味

材料

主料：銀鱈魚200克，土豆100克。

輔料：蜜豆20克，紅尖椒塊5克，薑末3克。

調料：日本燒鰻汁15克，白糖5克，味素3克，白鬍椒粉1克，雞湯100克，麻油5克，色拉油500克，水澱粉5克。

做法

1、銀鱈魚洗淨，切成長5厘米寬3厘米的塊，上漿待用；

2、去皮土豆改刀成塊，蜜豆洗淨切去兩頭；

3、起鍋下油，燒到六成熱時，入土豆、鱈魚塊中火炸至金黃色撈出；

4、下紅椒塊、蜜豆小火炸10秒後撈出瀝乾油；

5、鍋留余油，加入薑末煸香後；

6、再入雞湯、燒鰻汁，投入土豆、鱈魚、紅椒、蜜豆一起小火燒3分鐘左右至入味；

7、下白糖、味素、白鬍椒粉調味後，用水澱粉勾芡，淋麻油出鍋裝盤即可。