土豆菠菜魚餅

土豆菠菜魚餅是一道美食，主料是土豆、煙燻馬鮫魚柳，配料是雞蛋、牛奶，調料是白鬍椒粉、鹽等。這道美食主要通過烤盤烤制而成。

基本介紹

• 中文名：土豆菠菜魚餅
• 主要食材：熟土豆
• 分類：糕點
• 口味：鮮香

所需食材

煙燻馬鮫魚柳400g，熟土豆600g，氽好的菠菜400g（剁碎），雞蛋4枚，牛奶3湯匙（45ml），麵粉2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

製作方法

雞蛋在碗中打散；將牛奶、麵粉、鹽和白鬍椒粉放入雞蛋液中混合攪拌均勻。

熟土豆去皮，用擦板擦成絲，然後和氽好的菠菜碎混合均勻，再倒入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

取1/3量的土豆菠菜均勻地放到鋪有牛油紙的烤盤模具底部，上面再放上一層煙燻馬鮫魚柳（200g）。同樣步驟重複一次，最後再在最上面放上餘下1/3量的土豆菠菜。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。