土豆肉泥炒豇豆是一道菜品，主料是土豆、豇豆，輔料是瘦肉、料酒、大蒜、油、鹽、雞精。
基本介紹
- 中文名：土豆肉泥炒豇豆
- 主要食材：土豆、豇豆
- 難度：普通
- 輔料：瘦肉
做法,小貼士,
做法
1.大蒜拍碎，把土豆蒸熟碾成豆泥，把瘦肉切片然後剁成肉泥，倒入料酒，少量的鹽，老抽，耗油醃漬兩分鐘。然後和入土豆泥，揉捏一到兩分鐘之後放到一邊。鍋里下水燒開，虹豆洗淨切成1.5cm的小段，然後倒入鍋中焯熟。起鍋後迅速淋入冷水，避免發黃。油鍋下油，比平時炒菜多一點，燒至八成放入打算爆香，然後倒入土豆肉泥快速翻炒，避免黏鍋。鍋內土豆泥熟後倒入虹豆翻炒。撒入鹽和雞精後便可出鍋了。 |  |
小貼士
1.這道菜是土豆太多造就而成，沒土豆的就把土豆忽略了也可以，做法一樣！！！！
