基本介紹
- 中文名：土豆粉條燒肉
- 主要食材：雞肉、鴨肉、五花肉均可，土豆
- 分類：家常菜，快手菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞肉、鴨肉、五花肉均可 | 適量 |
土豆 | 2個 |
粉條 | 一把 |
油 | |
白糖 | |
料酒 | |
老抽 | |
生抽 | |
耗油 | |
鹽 | |
姜 | |
辣椒 | |
八角 | |
花椒 | |
白芷 | |
草果 | |
花椒 |
做法
1. 鴨肉剁小塊後，焯水去浮沫。瀝水備用。粉條用開水泡至變軟備用。土豆去皮切塊備用。 |
2. 鍋內放油，加白糖，小火炒糖色。炒制紅棕色後放入鴨肉翻炒上色，再加入土豆，倒入老抽，料酒適量翻炒。顏色均勻後倒入溫水沒過鴨肉，放入薑片等調料。蓋蓋，大火燒開，中小火燉30分鐘。 |
3. 加入粉條，燉至粉條沒硬心後，開蓋大火收汁，裝盤 |
