土豆片炒鴨腿是一道由鴨腿、土豆等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：土豆片炒鴨腿
- 口味：中辣
- 主要食材：鴨腿，土豆
- 輔料：青椒，紅辣椒，蔥，姜，蒜等
- 調料：鹽，味素，醬油，料酒
製作步驟
1、鴨腿冼淨切塊，加料酒醃製備用，土豆片去皮切片，洗去澱粉，蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用。
2、木耳用水泡發後洗乾淨，鍋中放油，倒入醃好的鴨塊，加八角，花椒，桂皮炒至鴨肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用。
3、鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的鴨塊，再加入鹽，再加入木耳。
4、最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調色，加味素調味裝盤即可。
