土豆片栲栳栳

土豆片栲栳栳

基本介紹

  • 中文名:土豆片栲栳栳
  • 主要食材:莜麵栲栳栳             1籠,紅椒                  1個
用料,做法,

用料

材料
用量
莜麵栲栳栳 1籠
土豆 1個
紅椒 1個
香菜 2棵
蒜末 少許
蔥 少許
鹽2克
蒸魚豉油 適量
山西陳醋 適量
芝麻 2克

做法

1. 切土豆薄片放水裡,一定要均勻,蔥,紅椒切成細絲,香菜切斷備用。
土豆片栲栳栳

2. 將栲栳栳上屜蒸一分鐘,然後用手撕成一片一片的。我用的是機器做栲栳栳,最好的是手工的,容易弄成一個個小筒形。
土豆片栲栳栳

3. 將土豆片焯水,撈出瀝乾水分。將控好的土豆片略炸定型,再復炸一次,炸至金黃變脆控油備用。
土豆片栲栳栳

4. 將蒜,蔥,辣椒放入煸炒香,倒入撕好的栲栳栳,加入蒸魚豉油,鹽翻炒。沿著鍋邊烹入醋。
土豆片栲栳栳

5. 把炸好的土豆片倒入,放入切好的蔥絲,紅椒絲,香菜段,芝麻翻炒均勻即可出鍋。
土豆片栲栳栳

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