土豆燒平菇

以土豆、平菇、胡蘿蔔、西紅柿為原料烹飪的一道菜。營養豐富，美味可口，老少皆宜。

土豆：和胃、解毒、消腫

平菇：發散風寒、通絡舒筋、抗癌

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

基本介紹

• 中文名：土豆燒平菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮糯，綿軟，不油不膩
• 主要食材：土豆，平菇，胡蘿蔔，西紅柿

做法

1. 土豆和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，西紅柿用開水燙一下，剝皮切小塊，平菇洗淨掰成小塊。

2. 油燒熱放入西紅柿，灑上鹽翻炒，等化成汁後放入其它原料。

3. 放適量生抽，再加水沒過菜，燒開後煮到土豆綿軟即可。

營養價值

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

土豆燒平菇

平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用乾治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。

平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。