土豆燒大鵝

土豆燒大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。

基本介紹

• 中文名：土豆燒大鵝
• 主要食材：鵝半隻，土豆1個
• 口味：家常味
• 做法：燒
• 難度：初級入門
• 人數：2人份
• 準備時間：2小時
• 烹飪時間：<2小時

調料

色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、乾辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量

製作步驟

1、大鵝洗淨，摘淨絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血污，撈出控水

2、蔥切段，蒜切片（多放些），姜切片

3、起鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味，下鵝塊中火煸炒至肉變色

4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鐘，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、乾辣椒，大火燒開關中小火燉1小時

5、下土豆塊，繼續燉15——20分鐘至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味即可出鍋

營養功效

鵝的營養價值很高，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營 養健康食品。有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。