土豆燉骨頭煲

土豆燉骨頭煲是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：土豆燉骨頭煲
• 主要食材：土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 配料：龍骨

所需食材

中土豆2個2大概500g，龍骨兩條2大概500g，鹽少許，蔥兩根

製作方法

1.把龍骨泡在清水中洗乾淨，土豆削皮，切成滾刀狀

2.煲湯罐中裝滿2/3清水，把骨頭隨冷水一起開始用中火加熱。待水開始開的時候開始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。

3.撇乾淨後把土豆放入，把火關小，燉2個小時。

4.燉到一個半小時的時候加入兩勺鹽，繼續燉到2個小時。出鍋前嘗一下湯的鹽味。碗中加入少許生抽，舀出骨頭和土豆，撒蔥花。真香呀！

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。