土豆炒三鮮

簡介

做法：炒

口味：酸甜味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<10分鐘

1、土豆去皮切片，清水沖洗幾遍，番茄切塊，香菇去根切片，青椒去籽切塊

2、鍋里熱油，蔥姜爆香，加番茄翻炒幾下，加香菇繼續翻炒幾下，再加土豆翻炒均勻後，加入生抽，少許水不停翻炒至番茄成泥，湯汁粘稠，加入青辣椒，鹽，糖翻拌幾下即可出鍋

此道菜便是我們常吃的素菜之一，土豆三鮮。怎么說，它的味道以番茄為主，口感卻以土豆為主，香菇自然也不是‘吃素’的，能吃出個‘肉’味來。總之，很適合這個夏天的一道美味素菜。

我通常以兩種形式做它，卻也無外乎燉或者炒：土豆炒三鮮+土豆燉三鮮

燉自然是切塊，炒就切片。食材做法全一樣，卻也能吃出不同：炒的清爽，燉的濃厚。就看你的喜好和時間了。