土豆滷肉醬

基本介紹

• 中文名：土豆滷肉醬
• 主要食材：精品五花肉，土豆
• 分類：快手菜，鹵

用料

材料	用量
精品五花肉	適量
土豆	適量
鵪鶉蛋	適量
蔥姜蒜	各適量
花雕酒	適量
生抽	適量
老抽	適量
大醬	適量
冰糖	適量

做法

1. 五花肉切成小丁 土豆切成小丁
2. 鵪鶉蛋下鍋煮熟 剝皮
3. 鍋中坐油，微熱後加入冰糖煎熬，變色後加入肉丁翻炒，炒出糖色後慢煎熬出肥油。把肉推上鍋的一邊 讓油流至鍋底，加入大醬翻炒（類似於炸醬）然後加入蔥姜蒜，適量老抽生抽，適量花雕酒，加水煮。
4. 剝好的鵪鶉蛋與土豆丁一起下鍋，大火煮開後關至中火，慢煮10分鐘。最後大火收汁。
5. 我是配的麵條吃的，北方人離不開面∩_∩可以一次多做一點，放在密封盒裡冷藏在冰櫃里，隨時拌飯，隨時滿足~