土豆海帶結燒肉

土豆海帶結燒肉，一道燒菜，主要材料為乾海帶結、五花肉等生活中常見的食材，製作方法簡單。

基本介紹

• 中文名：土豆海帶結燒肉
• 主要食材：小土豆，五花肉，乾海帶結
• 口味：鹹淡適中
• 輔料：蔥，姜
• 調料：油，老抽，八角，桂皮等

材料

小土豆800g，五花肉400g，乾海帶結20g（約十幾個結）。油1湯匙（15ml），蔥姜幾片，老抽1湯匙（15ml），生抽4湯匙（60ml），八角1個，桂皮1小塊，鹽。

做法

1.海帶結提前半天泡開。土豆洗淨去皮切一刀，五花肉切大塊。

2.鍋里熱油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面發黃收緊。（若油太多，可以把多餘的到處，留作它用）

土豆海帶結燒肉

3.加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻。

4.加入海帶結，倒入足量開水，以沒過土豆一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉20分鐘左右。

5.若味道不夠鹹，可以再加少許鹽。大火收汁即可出鍋。可點綴香菜調味。

小貼士

1、現在的新土豆非常好熟，不需要燉太久。

2、燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態，燉出來的菜才香濃而不水。

3、不需要來回攪拌，避免土豆都被弄碎。