土豆榨菜牛肉飯

基本介紹

• 中文名：土豆榨菜牛肉飯
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：飯

用料

材料	用量
牛肉	500g
土豆	500g
洋蔥	200g
薑片	3片
乾辣椒	2個
蒜蓉
五香粉
老抽
生抽
冰糖
鹽
榨菜

做法

1. 土豆和牛肉的量是1：1，洋蔥是一半量，土豆和牛肉切丁，洋蔥切細。
2. 先放油把土豆炒到半熟，這樣燉牛肉的時候不會爛，盛出。
3. 油，薑片乾辣椒，放牛肉和洋蔥炒，加花雕，蒜蓉，五香粉，生抽老抽，糖，鹽，加土豆，開水沒過食材2cm。加蓋小火燉4小時以上。半小時到一小時的時候可以撈出表面浮油和血沫，之後就可以不管了，4，5個小時後，水會到剛過表面的時候。
4. 冰櫃過一夜，第二天再撈一層油脂，燒熱，加少許榨菜末翻勻即可。土豆軟榨菜脆牛肉香，洋蔥已經看不見了，又沒有油，蓋在飯上拌著吃啊！