主料：牛肉300克輔料：板栗仁20顆、胡蘿蔔2根·土豆300克·調料：.八角2顆·桂葉2片·白糖10克·鹽、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各適量·佐料"植
物油50克
基本介紹
- 中文名：土豆板栗燉牛肉
- 主料：牛肉
- 佐料：鹽、胡椒粉
- 工藝：燉
做法
1、新鮮牛肉，切成塊，2厘米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒抓允。淹30分鐘左右就好。
2、用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。
鍋里放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量，和水，把紗布包放進去。蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。
3、火要小，才能燉爛！當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。今天，面面用的是板栗罐頭，都是熟的爛的了，是最後10分鐘放進去的。整道菜要燉2小時左右。
4、非常入味，牛肉很爛。其實，燒牛肉，豬肉，過程都差不了多少，配料也是自己發揮。
