排骨是我家老公最愛吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能夠變著花樣的給他做排骨了，前陣子網購了些土豆寬粉，涮火鍋很好吃的，可是也不能天天的吃火鍋吧，我就想著把排骨和寬粉燉在一起，果然沒讓我失望，就像所有和排骨燉在一起的配菜一樣，寬粉比排骨好吃，Q滑的寬粉，透著濃濃滴肉香味，甚至把配菜里的土豆給比了下去。
基本介紹
- 中文名：土豆排骨燉粉條兒
- 主要食材：600g排骨、1個土豆、150g土豆寬粉
- 配料：10個乾紅辣椒、2個八角、適量蔥
- 調料：20ml老抽、10g冰糖、1小勺白糖
配料,製作步驟,小貼士,
配料
1大勺蒜蓉辣醬
20ml生抽
適量鹽
適量雞精
適量姜
製作步驟
1．準備需要的食材，排骨切段，土豆寬粉事先泡發。
2．辣椒洗淨切絲，八角洗淨，蔥切段，姜拍碎。
3．鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水。
4．焯好的排骨用冷水沖淨血沫，控水備用。
5．土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。
6．鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油燒熱， 放入土豆煎制。
7．土豆煎到金黃盛出備用。
8．排骨放入鍋中翻炒。
9．放入辣椒和八角一起翻炒。
10．辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。
11．放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。
12． 倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火燉30分鐘。
13． 放入泡好的寬粉，調入鹽。
14．放入煎好的土豆。
15．大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。
小貼士
豬豬提示
1 土豆寬粉要提前泡發，至少要泡3個小時。
2 土豆可以先煎至定形，這樣燉的時候不容易成糊。
