《土菜館：最土最土的雞鴨鵝6800例》是2012年湖南美術出版社出版圖書，作者是陳志田。
基本介紹
- 中文名：土菜館:最土最土的雞鴨鵝6800例
- 作者：陳志田
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2012年3月1日
- 頁數：336 頁
- 開本：24 開
- ISBN：7535649211, 9787535649218
- 語種：簡體中文
內容簡介,編輯推薦,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《土菜館:最土最土的雞鴨鵝6800例》內容簡介：吃慣了雞鴨鵝，究竟還能不能做出新變化，嘗到新口味？中華名廚精選千款味道濃郁、口感純正的鄉土雞鴨鵝類菜，一網打盡南北地道農家風味，充分滿足您和家人的口腹之慾。擁有這，愛吃雞鴨鵝的人就能體驗到用十種常見原料做出千款美味的樂趣，嘗盡農家菜的地道風味。1000道美味雞鴨鵝類菜+4800道烹飪常識+1000個重點提示，全書按食材分為鮮美雞肉、滋補鴨肉、健康鵝肉、營養蛋類等5大部分，將煎、煮、炒、炸等各式烹飪技法盡收其中，同時食還將奉上最全面的烹飪常識與飲食健康知識，為您居家烹飪帶來極大便利。
編輯推薦
《土菜館:最土最土的雞鴨鵝6800例》編輯推薦：妙手做好菜，美味不藏私，國際名廚獨家公開千款家常菜美味秘訣。1000道美味家常菜+4800條烹飪常識+1000個食用禁忌，全新口味，完美享受。
圖書目錄
PART1 烹飪方法介紹
PART2 鮮美雞肉
PART3 滋補鴨肉
PART4 健康鵝肉
PART5 其他禽類
PART6 營養蛋類
附錄
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師，中華名廚，國家高級烹調技師，國家高級營養配餐師，中國飯店業金牌大廚，亞洲藍帶白金五星級勳章。1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評審，中國飯店協會採購專業委員會評審，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
