土耳其麵包

基本介紹

• 中文名：土耳其麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g
酵母	5g
蜂蜜	20g
鹽	10g
水	260g
橄欖油	15g

做法

1. 高筋麵粉、鹽、酵母倒進盤裡，加入橄欖油、蜂蜜攪拌幾下，然後慢慢地一邊加水，一邊揉面。把麵團揉至光滑而充滿彈性，但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂，破裂口呈不規則的形狀，這就是擴展階段，放回盤裡蓋上保鮮膜等麵團發酵至2倍大
2. 把發酵好的麵團取出完全排氣，分割成200g/個小麵團，可以分出4個小麵團，然後排入燒盤等第2次發酵至2倍大
3. 預熱200度，燒15分鐘，ok！