土司蜜豆團

土司蜜豆團是一道美食，材料紅小豆，白糖（大量）,鹽（少許）,煉乳（沒有就不放）,切片土司麵包（我用的是黑米的，其實什麼的都可以）,低筋粉，炸粉 或麵包糠，雞蛋·

基本介紹

• 中文名：土司蜜豆團
• 主要食材：紅小豆，低筋粉
• 分類：西餐
• 口味：香甜

材料

紅小豆,白糖(大量),鹽(少許),煉乳(沒有就不放),切片土司麵包(我用的是黑米的,其實什麼的都可以),低筋粉,炸粉 或麵包糠,雞蛋.

做法

a煮蜜紅豆.

這是比較麻煩以及關鍵的一步.可分為以下幾個小步驟:.紅豆放入鍋中,加水,以中火煮沸.

b.瀝乾水分,再重複一次.

這樣做的目的是免去浸泡紅豆的環節,且煮好的紅豆完整而入味.

c.2次瀝乾水後的紅豆倒入鍋里,放紅豆量3-4倍的水,以中火煮沸後轉小火,煮至可被手指輕易捏碎的程度.

d.倒入糖,鹽及煉乳,小心的攪拌使其溶解均勻,再煮1-2分鐘.

e.繼續煮至完全收乾變"紅豆蜜".此時要小心燒焦,要偶爾攪動幾下.煮至用湯匙劃鍋底,可清楚分開的程度.

這樣,紅豆蜜就煮好了.吃不掉的蜜豆可用保鮮袋密封冷凍保存,或乾脆自製紅豆冰棒~口水ing

3.將切片土司去邊,用擀麵棍壓扁.

切成4等份.

4.蜜紅豆取適量(要能包起來才行...),放在土司上.

將土司捲起,並捏緊成糰子.

5.將土司蜜豆糰子依次均勻沾上低筋麵粉

酥炸粉或麵包糠.結束.

6.下7成熱的油炸

炸至上色即成.