土匪魚

土匪魚是湖北地區知名川菜，尤其在漢口地區知名度很高。是很多上班族，家庭聚會，旅遊人士的選擇。融合川菜的文化和湖北人的性格而形成的一道特色菜。

基本介紹

• 中文名：土匪魚
• 英文名：bandit fish
• 主要食材：新鮮活魚，郫縣豆瓣
• 分類：中國菜，川菜
• 口味：麻辣鮮香

菜品介紹

土匪魚創始人是蒙領民先生，祖籍四川，伴隨著中國改革開放的春風，於武漢開辦了第一家主打土匪魚的川菜酒店，歷經十餘年發展逐漸成為武漢區域性知名酒店。土匪魚無論是在選材上還是在烹飪技術上都十分考究，不僅展現了川菜麻辣鮮香的特點，而且結合湖北風土人情使口味大眾化。首先，一條條活蹦亂跳的湯遜湖魚是必不可少的，再經過各種特色佐料的融合以及炸、煮、燜等烹調手法經過15至20分鐘的耐心等待就可以使味蕾得到充分的享受。

食用指南

吃魚時充分融合佐料使口感更佳，細嚼慢咽，既能充分消化也可避免魚翅卡到喉嚨。

營養成分

富含蛋白質及人體所需脂肪酸。各種無機鹽。維生素A，維生素D。

主要功效

1. 保護視力：富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
   
2. 提升腦力：增強人的記憶儲存功能。
   
3. 保護皮膚魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。
   

飲食文化

湖北是中國著名的魚米之鄉，古有“湖廣熟、天下足”的說法。吃魚成了湖北人民飲食文化中的必需品。武昌魚，豆瓣喜頭魚，糍粑魚等等各種烹飪手法層出不窮。土匪魚是湖北魚文化的重要組成部分，也為湖北餐飲文化的多元化發展傾盡了綿薄之力。