基本材料
雞蛋汁150克，
豬肉150克，
豆芽菜150克，
菠菜100克，泡好的
冬粉100克，鹽3克，料酒5克，
薑汁5克，味素3克，蔥絲5克，將油10克，油125克
製作方法
（1）
豬肉切成3厘米長的帘子棍絲，
豆芽菜去兩頭洗淨，
菠菜擇好洗淨切寸段，
冬粉煮熟碼在盤中。
（2）起鍋放底油燒熱，投入
肉絲煸炒，放入蔥絲炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入醬油、鹽、料酒、
薑汁、味素，放
菠菜翻炒，淋少許明油出鍋，盛在盤中的
冬粉上。
（3）另起鍋放有將雞蛋煎熟，出鍋蓋在盤中菜上即可。
特點：
煙燻烤成臘黃,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦為土家特色菜。
