《圖說中國77萬年飲食文化史》是關偉雄先生主編的關於中國飲食文化發展歷史的一部書。這部書對中國源遠流長的飲食文化進行了一次全面展示。書中以炊具的更新和演進為分期依據。把中國飲食文化的歷史進程分為：烹前時期、無炊具烹時期、石烹時期、陶烹時期、銅烹時期、鐵烹時期，電氣烹時期及分子烹時期，系統且生動地層現了中國飲食文化之魅力。讓讀者朋友更加清晰和深入地了解中國燦爛的飲食文化。
基本介紹
- 書名：圖說中國77萬年飲食文化史
- 出版社：金城出版社
- 頁數：366頁
- 開本：16
- 品牌：金城出版社
- 作者：關偉雄
- 出版日期：2011年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787802517950
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《圖說中國77萬年飲食文化史》平易曉暢、簡潔而生動，史料之外又徵引了不少感性材料，不失為一本有趣好讀的歷史讀本。
作者簡介
關偉雄，全球華人華商聯合總會副主席，世界中餐聯合會會長，國際餐飲協會執行主席，中國粵菜專家俱樂部主席，世界華人健康飲食協會副主席，中國名廚星光大道創立者，世界名廚聯合會北京會區執行會長，海南省酒店與餐飲行業協會副會長，珠海市餐飲協會專家委員會主席，香港酒店及餐務管理協會北京分會榮譽會長，粵港澳廚皇教父，榮獲廣東名廚廚藝終身成就獎，國際餐飲管理集團有限公司總經理，北京飪酷（77萬年）中國菜董事總經理，長期從事餐飲經營管理和飲食文化研究，出版專著《中國餐飲服務新概念——親情服務》《餐飲業如何拜祭關公》創辦“中國（77萬年）飲食文化展”。發明三項國家專利“蔬菜汁鮑魚”、“茶葉湯魚翅”“鮮奶撞薑汁燕窩”。
圖書目錄
出版者言
主編關偉雄考察全國各地博物館
烹前時期：約公元前4500萬年～前77萬年
無炊具烹時期：約公元前77萬年～前3萬年
石烹時期：約公元前3萬年～前1萬年
陶烹時期：公元前1萬年～前2600年
銅烹時期：公元前2600年～前476年
馬家窯文化：（公元前s600年一N2300年）
陶寺文化：（動員前2300年～前1900年）
銅烹時期：夏朝（公元前2070年～前1600年）
銅烹時期：商朝（公元前1600年～前1046年）
銅烹時期：西周（公元前1046年～前771年）
銅烹時期：東周春秋時代（公元前770年～前476年）
鐵烹時期：公元前475年～公元1911年
鐵烹早期：東周戰國時代（公元前475年～前221年）
鐵烹早期：秦朝（公元前221年～前206年）
鐵烹早期：南越國（公元前204年～前111年）
鐵烹早期：西漢（公元前206年～25年）
鐵烹早期：東漢（公元25年～220年）
鐵烹早期：三國（公元220年～280年）
鐵烹早期：西晉（公元265年～316年）
鐵烹早期：五胡十六國（公元304年～439年）
鐵烹早期：東晉（公元317年～420年）
鐵烹早期：南北朝（公元420年～581年）
鐵烹中期：隋朝（公元581年～618年）
鐵烹中期：唐朝（公元618年～907年）
鐵烹中期：五代十國（公元907年～979年）
鐵烹中期：遼（公元916年～1125年）
鐵烹中期：北宋（公元960年～1]27年）
鐵烹中期：南宋（公元1127年～1279年）
鐵烹中期：西夏（公元1038年～1227年）
鐵烹中期：金朝（公元1115年～1254年）
鐵烹近期：元朝（公元1271年～1568年）
鐵烹近期：明朝（公元1368年～1644年）
鐵烹近期：清朝（公元]644年～1911年）
電氣烹時期：公元1911年～2006年
電氣烹時期：民國（公元1911年～1949年）
電氣烹時期：中華人民共和國（公元1949年～）
電氣烹時期：改革開放以來（公元1978年～）
分子烹時期：公元2006年～
後記
本書編委會
專訪：“人活著，就要做有意義的事”
主編關偉雄考察全國各地博物館
烹前時期：約公元前4500萬年～前77萬年
無炊具烹時期：約公元前77萬年～前3萬年
石烹時期：約公元前3萬年～前1萬年
陶烹時期：公元前1萬年～前2600年
銅烹時期：公元前2600年～前476年
馬家窯文化：（公元前s600年一N2300年）
陶寺文化：（動員前2300年～前1900年）
銅烹時期：夏朝（公元前2070年～前1600年）
銅烹時期：商朝（公元前1600年～前1046年）
銅烹時期：西周（公元前1046年～前771年）
銅烹時期：東周春秋時代（公元前770年～前476年）
鐵烹時期：公元前475年～公元1911年
鐵烹早期：東周戰國時代（公元前475年～前221年）
鐵烹早期：秦朝（公元前221年～前206年）
鐵烹早期：南越國（公元前204年～前111年）
鐵烹早期：西漢（公元前206年～25年）
鐵烹早期：東漢（公元25年～220年）
鐵烹早期：三國（公元220年～280年）
鐵烹早期：西晉（公元265年～316年）
鐵烹早期：五胡十六國（公元304年～439年）
鐵烹早期：東晉（公元317年～420年）
鐵烹早期：南北朝（公元420年～581年）
鐵烹中期：隋朝（公元581年～618年）
鐵烹中期：唐朝（公元618年～907年）
鐵烹中期：五代十國（公元907年～979年）
鐵烹中期：遼（公元916年～1125年）
鐵烹中期：北宋（公元960年～1]27年）
鐵烹中期：南宋（公元1127年～1279年）
鐵烹中期：西夏（公元1038年～1227年）
鐵烹中期：金朝（公元1115年～1254年）
鐵烹近期：元朝（公元1271年～1568年）
鐵烹近期：明朝（公元1368年～1644年）
鐵烹近期：清朝（公元]644年～1911年）
電氣烹時期：公元1911年～2006年
電氣烹時期：民國（公元1911年～1949年）
電氣烹時期：中華人民共和國（公元1949年～）
電氣烹時期：改革開放以來（公元1978年～）
分子烹時期：公元2006年～
後記
本書編委會
專訪：“人活著，就要做有意義的事”
