《圖說中國古代飲食》介紹了中國的飲食文化在滿足人們基本生活需求的基礎上，還特彆強調色、香、味以及造型之美，因此它不僅是一種普通意義上的飲食，也是一種藝術的創造。中國的飲食文化還有一個突出的特點，就是在滿足人們生存需要的同時，還特別講求養生之道，並且在這方面積累了豐富的經驗。在膳食結構、飲食衛生、飲食器具、節日食俗等方面，我國都有許多獨特的創造。由於我國地域廣大，民族眾多，風俗各異，因而不同地區的飲食文化千差萬別，它們都是我國飲食文化的重要組成部分，共同構成了中華飲食文化的豐富內涵。
基本介紹
- 中文名：圖說中國古代飲食
- 作者：杜文玉 林興霞
- 出版社：世界圖書出版西安有限公司
- 出版時間：2013年7月1日
- 頁數：241 頁
- 開本：16 開
- ISBN：7510058740, 9787510058745
- 外文名：Illustrated Ancient Chinese Diet
- 語種：簡體中文, 英語
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《圖說中國古代飲食》指出我國是一個具有悠久歷史的文明古國，曾經創造了光輝燦爛的古代文化，其中也包括飲食文化在內。我國的飲食文化內容豐富，形式多樣，具有數千年的歷史積澱，它是我國人民在長期的勞動與生活中創造並日益豐富起來的，是中華文明的一個重要組成部分，並且對世界各國產生了深遠的影響。
圖書目錄
第一章食物原料種類
第一節糧食種類
第二節肉食種類
第三節蔬菜種類
第四節果品種類
第五節調味品種類
第二章食品的加工與烹飪
第一節糧食加工
第二節米食與麵點
第三節菜餚烹飪
第四節果品加工
第三章飲酒與飲茶習俗
第一節酒的發明與品種
第二節飲酒禮儀與習俗
第三節茶的推廣與傳播
第四節飲茶風習與器具
第五節其他飲料
第四章飲食器具
第一節青銅與銅製器具
第二節漆器與鐵器
第三節金銀器具
第四節陶瓷器具
第五節玉器與琉璃器
第五章宴會與餐飲業
第一節宴會形式
第二節宴飲娛樂
第三節餐飲業的類別
第六章養生食療與飲食衛生
第一節養生與食療理論
第二節食療保健
第三節飲食衛生
參考書目
後記
