圖解粵菜製作

《圖解粵菜製作》是2003年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是范建新。

基本介紹

• 作者：范建新
• ISBN：9787538422702
• 頁數：82 頁
• 定價：12.0
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2003年1月1日
• 裝幀：平裝

內容簡介

封面題： 范建新等編:粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨特，煲、烤、(ju)[火局]等特點鮮明。本書詳細介紹了“清湯魚肚”、“桃仁蝦丸”、“水晶蝦球”、“蒸蝴蝶魚”、“菊花炒雞片”、“蚝油牛肉”、“蓮子鮮奶露”等粵菜的製作方法。