《圖解中國茶:普洱茶》內容簡介：茶是用來喝的。茶的最大的價值就是品飲。用坦誠的心面對普洱茶，無論新餅或是老茶，沖入杯中，那種熨貼的撫慰應該能夠消磨了世俗的功利。工藝奇特。普洱茶是曬青毛茶，由於加工過程中沒有高溫，茶葉仍然保持活性，能夠在製作完成之後持續發酵。傳統普洱茶由於當年運輸不便，在深山密林中穿行幾個月甚至更長的時間才能送抵買家手中，這個過程中瀾滄江流域溫濕的自然條件使得生茶後發酵，形成了獨特的風味和口感。而現代工藝製作的渥堆熟茶，漠擬了傳統普洱茶的後發酵過程，在渥堆工序中有微生物參與作用，加速了普洱茶紅濃湯色、醇厚口感的形成。
基本介紹
- 書名：圖解中國茶:普洱茶
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2008年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787807621218
- 作者：葉羽晴川
- 出版社：吉林出版集團有限責任公司
- 頁數：108頁
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《圖解中國茶:普洱茶》由吉林出版集團有限責任公司出版。
圖書目錄
第一章高香源古道
開篇
妙解
妙趣
中國茶的起源和發展
黑茶簡述
黑茶與健康
黑茶的基本工藝
黑茶的外包裝
普洱茶簡述
普洱茶起源
普洱茶命名的傳說
第二章茶出銀生城
普洱茶的歷史
普洱茶的發展
普洱茶的採制
普洱茶的生熟之分
普洱茶的茶青
普洱茶的分類
普洱茶的品級
普洱茶的“倉”
常見普洱茶種類
普洱茶的包裝
第三章圓如三秋月
常見普洱餅茶
沱茶及緊茶
磚茶及方茶
散茶
其他普洱茶產品
陳年茶品簡介
普洱茶的挑選
選購普洱茶的捷徑
品味陳茶
普洱茶的存放
第四章碧甌試春仙
茶具的演變
紫砂壺
紫砂壺的挑選
瓷器
蓋碗的選擇
品茗杯的選擇
飄逸杯
玻璃器具
竹製器具
普洱茶刀
茶濾
第五章汲水雲間泉
水質的要求
天下名泉——鎮江中泠泉
現代人泡茶用水細談
沖泡普洱茶的水溫
第六章雅趣滌煩念
營造氛同
擇水備器
熟悉茶性
拆茶
置茶
洗茶
沖泡時間
茶禮趣談
第七章妙品普洱香
普洱茶的萬能泡法
普洱茶蓋碗泡法
紫砂壺沖泡
普洱茶大壺泡法
飄逸杯泡法
少數民族普洱烤茶
普洱茶調飲法
第八章沖渝貫百神
飲普洱茶的注意事項
普洱茶的保健功能
普洱茶入菜
自己動手做茶點
開篇
妙解
妙趣
中國茶的起源和發展
黑茶簡述
黑茶與健康
黑茶的基本工藝
黑茶的外包裝
普洱茶簡述
普洱茶起源
普洱茶命名的傳說
第二章茶出銀生城
普洱茶的歷史
普洱茶的發展
普洱茶的採制
普洱茶的生熟之分
普洱茶的茶青
普洱茶的分類
普洱茶的品級
普洱茶的“倉”
常見普洱茶種類
普洱茶的包裝
第三章圓如三秋月
常見普洱餅茶
沱茶及緊茶
磚茶及方茶
散茶
其他普洱茶產品
陳年茶品簡介
普洱茶的挑選
選購普洱茶的捷徑
品味陳茶
普洱茶的存放
第四章碧甌試春仙
茶具的演變
紫砂壺
紫砂壺的挑選
瓷器
蓋碗的選擇
品茗杯的選擇
飄逸杯
玻璃器具
竹製器具
普洱茶刀
茶濾
第五章汲水雲間泉
水質的要求
天下名泉——鎮江中泠泉
現代人泡茶用水細談
沖泡普洱茶的水溫
第六章雅趣滌煩念
營造氛同
擇水備器
熟悉茶性
拆茶
置茶
洗茶
沖泡時間
茶禮趣談
第七章妙品普洱香
普洱茶的萬能泡法
普洱茶蓋碗泡法
紫砂壺沖泡
普洱茶大壺泡法
飄逸杯泡法
少數民族普洱烤茶
普洱茶調飲法
第八章沖渝貫百神
飲普洱茶的注意事項
普洱茶的保健功能
普洱茶入菜
自己動手做茶點
