圓葉菠菜，草本。葉簇生，葉片為卵圓形，葉面肥厚皺縮，全緣。株高30～40厘米，株幅36～46厘米。在抽薹前葉簇生於短縮莖上，可長10～12片葉，呈半直立狀。基生葉為長卵形，真葉呈闊箭頭形，先端鈍圓，基部呈戟形。對長日照較遲鈍，春季栽培抽薹晚。圓葉菠菜含有豐富的蛋白質和粗纖維。
基本介紹
主要性狀,營養價值,
主要性狀
株高30～40厘米，株幅36～46厘米。在抽薹前葉簇生於短縮莖上，可長10～12片葉，呈半直立狀。基生葉為長卵形，真葉呈闊箭頭形，先端鈍圓，基部呈戟形，有1對淺裂。
片。葉片正面綠色，背面草綠色，葉面微皺，葉片大，葉肉肥厚，大葉長30～40厘米，寬8～14厘米。葉柄長10～20厘米，黃綠 色，光滑，心葉捲曲多皺。根粗1厘米左右，粉紅色，根肉味甜，平均單株重30～50克。種子圓形，無刺。在內蒙古自治區生長期50～60日。耐熱性較強，耐寒力較尖葉菠菜弱，宿根在露地不易越冬。對長日照較遲鈍，春季栽培抽薹晚。土壤瘠薄和營養不足 時植株生長瘦小，且易抽薹，易感染霜霉病和受潛葉蠅為害。品質佳，質柔軟，纖維少。
片。葉片正面綠色，背面草綠色，葉面微皺，葉片大，葉肉肥厚，大葉長30～40厘米，寬8～14厘米。葉柄長10～20厘米，黃綠 色，光滑，心葉捲曲多皺。根粗1厘米左右，粉紅色，根肉味甜，平均單株重30～50克。種子圓形，無刺。在內蒙古自治區生長期50～60日。耐熱性較強，耐寒力較尖葉菠菜弱，宿根在露地不易越冬。對長日照較遲鈍，春季栽培抽薹晚。土壤瘠薄和營養不足 時植株生長瘦小，且易抽薹，易感染霜霉病和受潛葉蠅為害。品質佳，質柔軟，纖維少。
營養價值
可食部分每百克含蛋白質2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纖維0.6克，灰分2克，鈣70毫克，磷34毫克，鐵2.5毫克，胡蘿蔔素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗壞血酸31毫克，草酸超過0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。
食用禁忌：
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
