基本介紹
- 中文名：圓素膠原蛋白
- 類型：膠原蛋白的一種
- 原料：明膠
- 工藝：萃取工藝
簡介,篩選,鑑別,溶解性,味道,顏色,產地,功效,護膚,使用,套用,優越性,套用範圍,
簡介
日積月累的陽光照射令纖維細胞變得不規則和發大，生產不健康的骨膠原,陽光也直接破壞彈性纖維，這就是所謂陽光衰老(Photoaging)。骨膠原本身是一種非常堅固的蛋白質，在年輕,健康，少受陽光傷害的皮膚中，它組成一束束略彎的纖維，互相跟上一層及下一層的形成直角排列，這使皮膚得到結實的效果。但當歲月增長，骨膠原不但數量減小，而且排列也變得不規則，真皮因而變薄；陽光更能令一束束的骨膠原溶解消失。而懷孕的時候，身體內激素分泌失調，骨膠原的損失就更是再所難免。選擇標準
篩選
原料粉
原料來源：骨膠原蛋白基本採用藥用明膠為原料。骨膠原蛋白中富含彈力蛋白，對於改善皮膚鬆弛，延緩衰老的效果會更明顯。因此無論從工藝還是效果上，純骨膠原蛋白更適合為人體吸收。
萃取工藝
酸鹼水解與酶解的差別：酶法工藝為目前最為理想和安全的技術，不會破壞分子結構，但相應的萃取成本也高。在酶法工藝下的萃取的膠原蛋白產品，質量差距分化比較大。主要體現在純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。
直接萃取所得到的膠原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量縮小。採用先進的定向酶切、變性、乾燥、萃取等技術，結合各種不同的分離純化技術，將藥用明膠進一步提純，獲得分子量集中在2500Dalt左右，更加容易吸收。
消費者在購買膠原蛋白產品時，需要綜合考慮：原料來源、工藝、純度、色澤、味道、澄清度、分子量、灰分等指標，這是綜合性的，不能單看待一個指標，當然性價比也是首要考慮的。
鑑別
溶解性
膠原蛋白本不易溶於水，粉狀的膠原蛋白提取物，經過低溫酶降解技術，將分子量結構降低 後，溶水性才會變好，在溫水中能幫助其溶解。
味道
純正的膠原蛋白提取物有股淡淡的腥味，類似於骨腥味道，但是用溫水泡基本上沒什麼味道。
顏色
膠原蛋白提取物溶解在水中會出現透明的淡黃色，因為膠原蛋白少數分子與水中的氫分子產生反應，成為氯基酸的一種。
產地
優質的膠原蛋白產地主要在中國草原、蒙古草原、日本、紐西蘭、加拿大等，2011年日本地震後由於輻射導致了產自日本的膠原蛋白質量受到影響，同時牛、豬等動物骨中提取的膠原蛋白比魚類提取的膠原蛋白優質。
功效
骨膠原蛋白功效一：消除關節疼痛
最新的骨科學研究驚人發現：關節疼痛、腫脹、僵硬、無力感、嘎嘎作響、軟骨磨損的根源是骨膠原受到免疫系統的錯誤攻擊，絕非缺鈣造成！因為人體自身對一種名為愛潑斯坦(EpsteinBarr,簡稱EB)的病毒有遺傳性的先天性過敏，而這種病毒的胺基酸和人體骨膠原內的胺基酸非常相似，所以當人體免疫系統產生抗體攻擊愛潑斯坦病毒時，也錯誤地把軟骨內的骨膠原當成外來異物加以攻擊(也稱"免疫交叉反應"，因而使軟骨受損，潤滑度變差；軟骨表面長出骨刺，腫脹，關節間的空隙變小，活動受阻，疼痛不已，如果缺乏治療，最終將導致骨頭破裂。免疫系統的問題只有從免疫系統入手才能解決。骨膠原經過胃，被小腸淋巴識別後，使免疫系統產生"耐受"認同作用，直達軟骨組織，快速修復軟骨，消除關節的疼痛、腫脹、僵硬、無力感、有響聲、骨質增生、骨刺、五十肩、網球肘等。這個過程叫“口服免疫耐受作用”(OralTolerization)。補鈣根本無法做到這一點。
骨膠原蛋白功效二：延緩骨質疏鬆
骨質疏鬆、腿腳抽筋的主要原因是占骨質總量80%的骨膠原的流失，鈣、鎂、磷的流失量只占20%，“高效補鈣”根本無濟於事！只有補充足夠的骨膠原，才能保證骨骼成分的合理比例，延緩骨質疏鬆十年。補鈣只抓住次要問題，所以你補了一輩子的鈣，到頭來還是骨質疏鬆，問題一籮筐。
骨膠原蛋白功效三：營養頭髮指甲
骨膠原是細胞膜的成膜物質，有生物活性，好吸收，故還能營養頭髮、指甲、皮膚，滋補心臟血管壁、眼球、視網膜斑點。
最新的骨科學研究驚人發現：關節疼痛、腫脹、僵硬、無力感、嘎嘎作響、軟骨磨損的根源是骨膠原受到免疫系統的錯誤攻擊，絕非缺鈣造成！因為人體自身對一種名為愛潑斯坦(EpsteinBarr,簡稱EB)的病毒有遺傳性的先天性過敏，而這種病毒的胺基酸和人體骨膠原內的胺基酸非常相似，所以當人體免疫系統產生抗體攻擊愛潑斯坦病毒時，也錯誤地把軟骨內的骨膠原當成外來異物加以攻擊(也稱"免疫交叉反應"，因而使軟骨受損，潤滑度變差；軟骨表面長出骨刺，腫脹，關節間的空隙變小，活動受阻，疼痛不已，如果缺乏治療，最終將導致骨頭破裂。免疫系統的問題只有從免疫系統入手才能解決。骨膠原經過胃，被小腸淋巴識別後，使免疫系統產生"耐受"認同作用，直達軟骨組織，快速修復軟骨，消除關節的疼痛、腫脹、僵硬、無力感、有響聲、骨質增生、骨刺、五十肩、網球肘等。這個過程叫“口服免疫耐受作用”(OralTolerization)。補鈣根本無法做到這一點。
骨膠原蛋白功效二：延緩骨質疏鬆
骨質疏鬆、腿腳抽筋的主要原因是占骨質總量80%的骨膠原的流失，鈣、鎂、磷的流失量只占20%，“高效補鈣”根本無濟於事！只有補充足夠的骨膠原，才能保證骨骼成分的合理比例，延緩骨質疏鬆十年。補鈣只抓住次要問題，所以你補了一輩子的鈣，到頭來還是骨質疏鬆，問題一籮筐。
骨膠原蛋白功效三：營養頭髮指甲
骨膠原是細胞膜的成膜物質，有生物活性，好吸收，故還能營養頭髮、指甲、皮膚，滋補心臟血管壁、眼球、視網膜斑點。
護膚
膠原蛋白被稱為“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”，可以說是真皮層強有力的後盾，其對皮膚的作用不言而喻。不要小看它，你的皮膚這么光滑，這么水嫩，這么有彈性嗎？還是多虧了膠原蛋白。膠原蛋白對皮膚的好處，具體表現在以下幾個方面。
1、保濕：膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結構能強勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態！
2、滋養：活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。
3、亮膚：皮膚的光澤取決於含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發健康的光彩。
4、緊膚：當膠原蛋白被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊繃而富有彈性！
5、防皺：真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細胞撐起，結合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋，淡化細紋的功效！
6、修復：活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協助細胞製造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。
7、營養：膠原蛋白對皮膚的滲透性強，迅速補充水分。
8、美乳：膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用，能使鬆弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。
使用
常見方式有如下幾種：
1）口服含膠原蛋白的食物：
比如多喝富含膠原蛋白的骨肉湯、口服膠原蛋白補品等。但由於會被人的消化系統過濾掉很大一部分，且真正能到達肌膚並起作用的量非常有限，其過程比較冗長，效率也偏低。具體使用方法：18歲--35歲，取用一袋3克骨膠原蛋白，加入到溫水、牛奶、果汁或者其它飲品中，即可飲用。建議食用時間：晚上臨睡前兩個小時。35歲以後，需要每日補充5克。
2）直接使用富含並能促進膠原蛋白的護膚品：
這是目前最為有效的膠原蛋白補充方法，但需要注意的是必須是含有活性膠原蛋白成份的護膚品才能真正進入真皮層幫助修護肌膚，重建膠原蛋白層。比如敷面膜，製作方法如下：
第一步：取一個乾淨的玻璃器皿和一袋骨膠原蛋白粉，加入越20~~30ml純淨水
第二步：待其溶解後，（也可以滴入幾滴純牛奶或者用純牛奶取代純淨水）取一片面膜紙，浸泡片刻。取出敷在面部
第三步：過約10-15分鐘，取下面膜，清水沖洗一下即可。
3）直接皮下注射：
主要用於填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損（如青春痘疤）和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠元蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數人群可能會出現過敏、感染等副作用。推薦到專業級的整形醫院進行注射，以免出現意外。
1）口服含膠原蛋白的食物：
比如多喝富含膠原蛋白的骨肉湯、口服膠原蛋白補品等。但由於會被人的消化系統過濾掉很大一部分，且真正能到達肌膚並起作用的量非常有限，其過程比較冗長，效率也偏低。具體使用方法：18歲--35歲，取用一袋3克骨膠原蛋白，加入到溫水、牛奶、果汁或者其它飲品中，即可飲用。建議食用時間：晚上臨睡前兩個小時。35歲以後，需要每日補充5克。
2）直接使用富含並能促進膠原蛋白的護膚品：
這是目前最為有效的膠原蛋白補充方法，但需要注意的是必須是含有活性膠原蛋白成份的護膚品才能真正進入真皮層幫助修護肌膚，重建膠原蛋白層。比如敷面膜，製作方法如下：
第一步：取一個乾淨的玻璃器皿和一袋骨膠原蛋白粉，加入越20~~30ml純淨水
第二步：待其溶解後，（也可以滴入幾滴純牛奶或者用純牛奶取代純淨水）取一片面膜紙，浸泡片刻。取出敷在面部
第三步：過約10-15分鐘，取下面膜，清水沖洗一下即可。
3）直接皮下注射：
主要用於填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損（如青春痘疤）和修補臉形的缺陷等。其效果立竿見影，但注射到皮膚內的膠元蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數人群可能會出現過敏、感染等副作用。推薦到專業級的整形醫院進行注射，以免出現意外。
套用
優越性
具有其它替代材料無可比擬的優越性：
①膠原大分子的螺旋結構和存在結晶區．使其具有一定的熱穩定性；
②膠原天然的緊密的纖維結構，使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用於薄膜材料的製備；
③膠原最大被用作製造腸衣等可食用包裝材料．其獨特之處是：在熱處理過程中．隨著水分和油脂的蒸發和熔化．膠原幾乎與肉食的收縮率一致。而其他的可食用包裝材料還沒被發現具有這品質；
④由於膠原分子鏈上含有大量的親水基因，所以與水結合的能力很強，這一性質使膠原蛋白在食品中可以用作填充劑和凝膠；
⑤膠原蛋白在酸性和鹼性介質中膨脹，這一性質也套用於製備膠原基材料的處理工藝中。
①膠原大分子的螺旋結構和存在結晶區．使其具有一定的熱穩定性；
②膠原天然的緊密的纖維結構，使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用於薄膜材料的製備；
③膠原最大被用作製造腸衣等可食用包裝材料．其獨特之處是：在熱處理過程中．隨著水分和油脂的蒸發和熔化．膠原幾乎與肉食的收縮率一致。而其他的可食用包裝材料還沒被發現具有這品質；
④由於膠原分子鏈上含有大量的親水基因，所以與水結合的能力很強，這一性質使膠原蛋白在食品中可以用作填充劑和凝膠；
⑤膠原蛋白在酸性和鹼性介質中膨脹，這一性質也套用於製備膠原基材料的處理工藝中。
套用範圍
1、可以預防心血管病
研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的範圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協助機體排出鋁質，減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年痴呆症與鋁的攝入量有關，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。
2、可以作為一種補鈣食品
膠原蛋白的特徵胺基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質的攝入量，膠原蛋白可成製成補鈣的保健食品。
3、可以為特殊人群使用
婦科疾病的根源來自於內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕鬆面對各種不適。
膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，以產生對中樞神經的鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利於食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍癒合。
膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器，因此對預防疾病很有幫助。
4、作為食品添加劑使用
在肉製品中用做肉製品改良劑，膠原蛋白的水解產物明膠，通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使其原有的緊密超螺旋結構被破壞。形成結構較為鬆散的小分子，加入肉製品中可以改善結締組織的嫩度，使其具有良好的品質；增加蛋白質含量+ 既口感好又有營養。研究表明，加膠原量2%，水20%左右時，臘腸的感觀、質地和口感(潤滑感)最好。同時膠原蛋白與其他蛋白質一樣具有良好的染色性，根據製品的需要，可以用紅曲等食用色素將其染成近似於肌肉組織的桃紅色，使消費者易於接受。
5、冷凍食品
明膠可做為冷凍食品的改良劑，用作膠凍劑，其熔點較低，易溶於熱水中，具有入口即化的特點，常用作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。在冰淇淋、雪糕等生產中，加入適量的明膠可以起到防止形成粗糧的冰晶，保持組織細膩和降低溶化速度等作用。明膠在冰淇淋中的用量一般為0．25%~0．60%。
6、飲料
骨膠是國際上公認的最高級的膠澄清劑，在啤酒和葡萄酒行業，骨膠和明膠作為沉降、澄清劑，可以取得十分好的效果，產品質量也非常穩定。在果酒釀造過程中也起到增稠劑，乳化劑、穩定劑、澄清劑等作用。在茶飲料的生產中，明膠可以防止茶飲料長期存放引起的混濁，改善茶飲料品質的目的。
7、乳製品
膠原多肽可廣泛用於中性乳飲料、酸性乳飲料、鮮牛奶、優酪乳等液態乳製品巾，起到抗乳清析出、乳化穩定等功效，也可添加於奶粉中，既可提高奶粉的營養價值，又可增強奶粉的功能性，加速骨骼發育、增強智力、提高機體的免疫力。
8、糕點糖果
膠原多肽可添加至麵包中，添加量為3%～5%，可延長麵包的老化時間，提高麵包的體積及麵包的鬆軟度。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，其微粒溶於水後．能相互交織成網狀結構，凝聚後，糖與水可以充塞，使柔軟的糖果保持穩定形態，承受較大的荷載也不會變形，提高糖果的營養價值，可開發低熱量糖果。
研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的範圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協助機體排出鋁質，減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年痴呆症與鋁的攝入量有關，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。
2、可以作為一種補鈣食品
膠原蛋白的特徵胺基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質的攝入量，膠原蛋白可成製成補鈣的保健食品。
3、可以為特殊人群使用
婦科疾病的根源來自於內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕鬆面對各種不適。
膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，以產生對中樞神經的鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利於食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍癒合。
膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器，因此對預防疾病很有幫助。
4、作為食品添加劑使用
在肉製品中用做肉製品改良劑，膠原蛋白的水解產物明膠，通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使其原有的緊密超螺旋結構被破壞。形成結構較為鬆散的小分子，加入肉製品中可以改善結締組織的嫩度，使其具有良好的品質；增加蛋白質含量+ 既口感好又有營養。研究表明，加膠原量2%，水20%左右時，臘腸的感觀、質地和口感(潤滑感)最好。同時膠原蛋白與其他蛋白質一樣具有良好的染色性，根據製品的需要，可以用紅曲等食用色素將其染成近似於肌肉組織的桃紅色，使消費者易於接受。
5、冷凍食品
明膠可做為冷凍食品的改良劑，用作膠凍劑，其熔點較低，易溶於熱水中，具有入口即化的特點，常用作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。在冰淇淋、雪糕等生產中，加入適量的明膠可以起到防止形成粗糧的冰晶，保持組織細膩和降低溶化速度等作用。明膠在冰淇淋中的用量一般為0．25%~0．60%。
6、飲料
骨膠是國際上公認的最高級的膠澄清劑，在啤酒和葡萄酒行業，骨膠和明膠作為沉降、澄清劑，可以取得十分好的效果，產品質量也非常穩定。在果酒釀造過程中也起到增稠劑，乳化劑、穩定劑、澄清劑等作用。在茶飲料的生產中，明膠可以防止茶飲料長期存放引起的混濁，改善茶飲料品質的目的。
7、乳製品
膠原多肽可廣泛用於中性乳飲料、酸性乳飲料、鮮牛奶、優酪乳等液態乳製品巾，起到抗乳清析出、乳化穩定等功效，也可添加於奶粉中，既可提高奶粉的營養價值，又可增強奶粉的功能性，加速骨骼發育、增強智力、提高機體的免疫力。
8、糕點糖果
膠原多肽可添加至麵包中，添加量為3%～5%，可延長麵包的老化時間，提高麵包的體積及麵包的鬆軟度。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，其微粒溶於水後．能相互交織成網狀結構，凝聚後，糖與水可以充塞，使柔軟的糖果保持穩定形態，承受較大的荷載也不會變形，提高糖果的營養價值，可開發低熱量糖果。
