圍棋慕斯蛋糕是由麵粉為主要食材做成的一道美食，屬於甜品。
基本介紹
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
250g榴槤
200g芒果
6隻雞蛋
配料
65g牛奶
65g色拉油
80g砂糖
適量檸檬
70g低筋麵粉
30g可可粉
適量牛奶朱古力
適量黑朱古力
100g糖粉
900g淡奶油
130g牛奶（淡奶油中）
製作方法
1鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖混合至糖融化。
2低筋麵粉與可可粉過篩備用
3把過篩的粉倒入牛奶混合物中攪拌均勻
4加入蛋黃，每次攪拌完一個再加。
5蛋白加入少量的檸檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打發至硬性發泡（拉起來發泡能豎起來尖角即可）
6把三分之一的蛋白與蛋黃糊混合
7再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊
8倒入8寸的模具中，165度烤60分鐘。出爐倒扣冷卻。
9將蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二層，再分成直徑一樣大的一環環蛋糕圈。
10把冷開水泡軟的吉列丁片放在牛奶中，隔著熱水至吉列丁片融化。
11榴槤肉打碎。
12把打碎的榴槤倒在融化的牛奶吉列丁片均勻
13500克淡奶油加入50克糖粉
14打發至6成髮帶有流動性即可
16把榴槤慕斯餡裝進裱花袋中
17芒果切粒
18打碎
19加在融化的牛奶吉列丁片中均勻
22用小刀沿著蛋糕周邊畫一刀再脫模，用竹籤畫出圍棋盤。
23再用融化的朱古力沿著已畫出的棋盤
24牛奶及黑朱古力融化做半圓的朱古力作黑白棋
25把黑白巧克國當棋擺在棋盤上，看看這盤的局勢，誰輸誰贏？
小貼士
1 黑白棋是用朱古力融化再裝進小杯做成的。
2 慕斯蛋糕必須冷藏足夠時間才行。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
