國酒鮑魚

國酒鮑魚起源於2003年8月8日，創始人為張天駒先生。距今已有10多年的歷史了，張天駒先生2002年8月份應公司邀請，研發鮮鮑魚系列產品，以新外形、新口味、新質感為基準點，帶領科研小組不斷攻關最終研發出國酒鮑魚、御用無鹽乾鮑魚、供奉無鹽乾鮑魚、貢品無鹽乾鮑魚、極品無鹽乾鮑魚、尚品無鹽乾鮑魚等8大類16個規格。旗下所屬產品是國家名優美食、創新美食。

基本介紹

• 中文名：國酒鮑魚
• 首創時間：2003年8月8日
• 創始人：張天駒
• 口感：國酒鮑魚口感軟彈，軟而有型

由來

10多年來，張天駒先生一貫重視顧客的消費體驗，重視消費者的價值實現，不斷創新，並以國酒“酒不醉”鮑魚為開端，研發了一系列健康、美味、個性的意境菜及美食產品，成為了實現顧客感受美味、享受與眾不同的消費經歷的首選品牌。

介紹

外形

國酒鮑魚外觀形態主要依據於極品乾鮑外觀形態加工、塑形而成的鮮鮑魚新形態。從此基礎上大膽革新發展鮮鮑魚形態品質要求。從外觀下手改良創新外觀形態，使之成為獨特性、不可複製性極強的鮑魚新品。外觀形態決定食慾，國酒鮑魚以此為突破口研發出掌握核心技術。

本色

鮑魚生長環境在深海海底暗流泥沙涌動，鮑魚吸盤、觸角、周裙上都附著隱藏著極細的黑色沉積物，清理不徹底更會影響食用及人體健康。經過此法加工出的鮑魚不僅外觀形態如極品乾鮑，附著在鮑魚體外的所有黑色沉積物完全徹底被處理乾淨，使鮑魚凸顯出潔白、光滑本色。

香氣

國酒鮑魚氣味香氣主要依據於，鮑魚本身與湯汁配料。鮑魚本身具有鮑魚素成分（成熟鮑魚或有白色汁液，既是鮑魚素），鮑魚素是鮑魚鮮味的主要來源，100%保留鮑魚素是加工技術決定的。湯汁配料主要依據於充分保留鮑魚原味、肉質細膩、提鮮增味。所以氣味微香帶有甜氣，至此才真正是國酒鮑魚。

色澤

國酒鮑魚色澤呈現表面微黃內里淺黃帶白，顏色由表面逐漸進入鮑魚肉質深處，使湯汁色澤逐層進入鮑魚體內。形成層次性階段性形態。這時的鮑魚逐漸發生微觀的物理變化，層次感越強外觀顏色越淡，這是國酒鮑魚最大的特點之一。序達到酒心與糖心的融合。

口味

國酒鮑魚口味鹹、鮮、微甜、回甘帶有清新酒香，口味層次鮮明互補。在完全保留自然本質味道的基礎上，加以質樸綿順的鮮潤口味，使其相輔相成達到自然與技術的完美融合，在品完美自然口味的同時，不乏有綿香華潤的味道縈繞口中。這種味道難以忘懷。

口感

國酒鮑魚口感軟彈，軟兒有型，彈兒稚嫩，將鮑魚自身營養留存在鮑魚體內。使鮑魚軟彈質感完全保留了下來。鮑魚體內湯汁完全保留，絲毫不會流失。國酒鮑成品盤中無湯汁，進入口中後湯汁自然品出。這是世界諸多鮑魚產品望不可及優異技術品質。

榮譽

國酒鮑魚屢獲殊榮：中國第四屆專業聯合體技能比賽一等獎、國際烹飪大獎賽特金獎、世界聯合會中國國際烹飪文化金獎。國酒鮑魚也被眾多外國元首、世界名人、各國演藝明星，品嘗鑑賞並給予了高度評價。

張天駒

提起張天駒先生，可能很多人會感到陌生，但提起國酒鮑魚，這部分人肯定會恍然大悟。當張天駒先生將自己名片上的姓名印成國酒鮑魚創始人之後，國酒鮑魚就不僅僅代表一道名菜了，而是一個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。

張天駒先生現任中國藥膳活魚鍋中華活魚鍋（大中國區）副總裁。全國重點中職業院校山東省濟南商貿學校（原濟南第八職業高中濟南十六職業中專）首批優秀畢業生，國家級烹飪技師，國家高級烹飪師，國家特一級烹飪師，中國食品雕刻藝術開推者，中國資深食品雕刻師，中國資深食品雕刻講師，全國精品說課《食品雕刻》主講教師，中國資深冷拼師，中國資深冷拼講師，張天駒食品雕刻創始人，全國食品雕刻專用筆倡導者，全國食品雕刻專用筆繪畫技法創始人，全國冷拼專用粉創始人，全國冷拼創新技法倡導者，全國名小吃、全國餐飲連鎖十佳、中國藥膳活魚鍋中華活魚鍋創始人。