國藥煲兔頭

國藥煲兔頭是一道由兔頭等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：國藥煲兔頭
• 主要食材：兔頭1隻，、枸杞、大棗
• 口味：香鮮濃郁
• 調料：高湯2千克、鹽10克、雞粉5克

原　料

兔頭1隻（重約150—200克）、枸杞、大棗各15克、冰鮮去皮核桃仁30克。

高湯2千克、鹽10克、雞粉5克。

操　作

1、兔頭洗淨，去掉耳朵、鼻腔內的髒物，入沸水中大火氽1分鐘；

2、撈出控水，加入枸杞、大棗、核桃仁、高湯入煲內；

3、小火煲40分鐘，入鹽、雞粉調味即可；

貼士

1、核桃仁一定用去皮的，不然會影響色澤；

2、下腳料兔心與肝，可以加工成醬香品，如醬香雙拼，醬香兔雜，也可製作成“乾鍋兔雜”。