固體化酶

固體化酶，外文名；immobilized enzyme，是用物理或化學方法處理水溶性的酶使之變成不溶於水或固定於固相載體的但仍具有酶活性的酶衍生物，可製成機械性能好的顆粒裝成酶柱用於連續生產；或在反應器中進行批式攪拌反應；也可製成酶膜、酶管等套用於分析化學。

基本介紹

• 中文名：固體化酶
• 外文名：immobilized enzyme
• 性質：蛋白質
• 學科：生物學

固定化酶

immobilized enzyme

用物理或化學方法處理水溶性的酶使之變成不溶於水或固定於固相載體的但仍具有酶活性的酶衍生物。在催化反應中，它以固相狀態作用於底物，反應完成後，容易與水溶性反應物分離，可反覆使用。固定化酶不但仍具有酶的高度專一性和高催化效率的特點，且比水溶性酶穩定，可較長期使用，具有較高的經濟效益。將酶製成固定化酶，作為生物體內的酶的模擬，可有助於了解微環境對酶功能的影響。酶的固定化方法有載體結合法、交聯法、包埋法等。酶經過固定化後，比較能耐受溫度及pH的變化，最適pH往往稍有移位 ，對底物專一性沒有任何改變，實際使用效率提高几十倍甚至幾百倍。

固定化酶的形式多樣，可製成機械性能好的顆粒裝成酶柱用於連續生產；或在反應器中進行批式攪拌反應；也可製成酶膜、酶管等套用於分析化學；又可製成微膠囊酶，作為治療酶套用於臨床。如今又有人用酶膜（包括細胞、組織 、微生物製成的膜）與電、光、熱等敏感的元件組成一種裝置稱生物感測器，用於測定有機化合物和發酵自動控制中信息的傳遞及環境保護中有害物質的檢測。