固始除夕習俗：農曆十二月三十日(月小者為二十九日)，俗稱過年，一般與初一春節連過，民間視為最重要的節日。此日，人們早起，換桃符、貼門畫對聯。年飯或在中午，或在晚上。飯前設香案，上列豬頭(或大肉)、酒菜，果品祭祖。年飯儘其所有，盡其所好。吃飯時，指點菜餚說吉利話，如吃魚說魚吃余剩，吃豆腐說豆腐都富，吃豬腸說腸吃常有，吃豬舌頭說“吃賺頭”等，以期來年興旺發達。飯後，子女依次給長輩叩頭辭歲，家長賞給壓歲錢。夜晚，全家圍坐火堆旁暢述，徹夜不眠，謂之“守歲’、“守皮襖”。次日凌晨放炮接年、迎財神。除夕夜還要給牲畜餵飯，以示犒勞。
