困菌,食用菌生產術語,就是使其達到有效積溫,也就是我們常說的後熟,也叫促熟。當栽培袋內菌絲體全部發滿後,根據品種不同,需在中、低溫的條件下,避光保存15—30天,促進其生理成熟,貯存足夠的營養,以提高出菇、出耳階段的抗雜性和子實體分化的速度。
基本介紹
- 中文名:困菌
- 別名:促熟
- 類型:食用菌生產術語
- 避光保存:15—30天
食用菌必須在發育起點溫度以上端慨懂才開始正常生長發育,發育起點溫度以上溫度的凝辨采總和稱有效積溫。有效積溫受溫度和發育時間兩個舉剃墊因素影響,芝達疊拳公式表示為:W=NT,其中W—積溫常數,N—發育天數,尋櫃T—發育期間的日平均溫度,式中的T應減去發育起點溫度(一般為5℃)。也就是說不同食用菌品種在出菇(耳)前菌絲生長需要達到一定的有效積溫才能出菇(耳),這個食用菌困菌就是使其達腿辯槓到有效積溫,也就是我們常說的後熟。晚熟品種在代料栽培過程中,長滿菌袋後應後熟10~60天,達到有效積溫後,才可進行開袋催菇催耳,達不到有效積溫不出菇出耳閥連墓端。香菇品種L939和L135在南方福建、浙江表現好,但在吉林省試種後,表現為出菇晚,究其原因是由於南方氣溫高,發菌期短,因此出菇早;而東北地區由於氣候冷涼,發菌期長,在相同時間內達不到有效積溫,所以延遲出菇,表現為第一年不出菇或僅少量出菇。