回鍋家常豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
豆腐 1塊
青椒 1個
色拉油 適量
蔥末 3克
薑末 3克
蒜末 3克
精鹽 2克
醬油 3克
辣豆瓣醬 10克
料酒 5克
味素 2克
製作方法
1、將豆腐清洗乾淨，切成長條，控乾水分裝入盤中待用。
2、熱鍋放油，放入豆腐。
3、煎至兩面呈金黃色時剷出，裝入盤中待用。
4、蔥姜蒜切成末備用。
5、青椒切成條備用。
7、炒至青椒入味，加入味素調味後。
8、即可出鍋裝入盤中。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
