回芹

回芹，一年生草本植物。植株高50～60cm，莖直立平滑，下部葉互生有長柄，圓心臟形，有不規則鋸齒，莖葉對生，有1回～2回羽狀複葉；花小，白色，復散花序；果實黃色，卵形，長5mm左右，幼時有短毛，果中含揮髮油，具有使人爽快的香氣。

基本介紹

• 中文名：回芹
• 簡介：一年生草本植物 
• 植株高：50～60cm
• 特點：具有使人爽快的香氣

形態特徵

回芹，一年生草本植物。植株高50～60cm，莖直立平滑，下部葉互生有長柄，圓心臟形，有不規則鋸齒，莖葉對生，有1回～2回羽狀複葉；花小，白色，復散花序；果實黃色，卵形，長5mm左右，幼時有短毛，果中含揮髮油，具有使人爽快的香氣。

分布範圍

原產地中海東部埃及、希臘等地，現在歐洲、亞洲、北非、中美以及南美等地廣泛栽培。

主要價值

食用：回芹葉子可作調味蔬菜，花可放入水果色拉中，果實含精油，可在湯、咖喱、糕點中作香料劑，果實搗碎後可入香袋，也可入茶。

保健功能：藥用時具有健胃、祛風、化痰、催乳等功效。

綜合利用：經蒸餾後可含有2.5%～3.5%精油。曾經是著名的香水原料，另外為防止紫菜發霉也添加茴香油，也是捉老鼠的良藥（誘引老鼠），提取精油後的剩餘物可作家畜的飼料。

栽培技術

茴芹在疏鬆、肥沃的土壤中生長良好，歐洲在3月或4月進行撒播或點播，發芽後保持30厘米間苗，要經常除草。5月份天氣溫暖時移植，6月份開花。8月葉、實黃化時收割後熟，果實搗碎後呈灰褐色，為保持香味，經常連果實一起出售，使用的時候將果取下粉碎。