回味茶香蝦是一道美食，主要原料有300g草蝦、30g茶葉等。咬一口，有一股淡淡的茶香味，連茶葉都變的很下飯。
基本介紹
- 中文名：回味茶香蝦
- 外文名：Shrimp with tea
- 類別：家常菜
- 原料：300g草蝦、30g茶葉、2個細青椒
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
炸好的蝦酥脆鮮香，咬一口，有一股淡淡的茶香味，連茶葉都變的很下飯，老公專挑裡面的茶葉吃，還連贊好吃。吃過飯過了一個小時，口腔里都有一股茶香味，讓人回味無窮。
用餐人數：1-2人
食材
主料
配料
油-適量
椒鹽粉-適量
黑胡椒粉-適量
生抽-適量
蒜頭-適量
細青椒-2個
製作步驟
1、蝦拿出來常溫解凍，洗淨剪去蝦須；
2、茶葉準備好，用少許溫水洗去灰塵；
3、然後衝破入大碗開水，將茶葉完全的泡展開來；
4、泡好的茶葉將水濾開備用。
5、鍋內燒開水，加適量鹽，倒入蝦灼至蝦身彎曲後撈起過涼濾水；
6、將灼好的蝦倒入茶水中，浸半小時後撈起擦乾水份；
7、鍋燒乾，倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至微冒煙時，倒入蝦炸至顏色變深後撈起，復炸一遍，至蝦皮酥脆；
8、鍋內留底油，倒入擠乾水的茶葉煸香至酥脆；
9、倒入青椒粒和蒜蓉煸香；
10、倒入炸好的蝦，用椒鹽粉、黑胡椒粉和幾滴生抽調味即可。
小貼士
浸茶湯的時間要長一點，不然不夠入味。
蝦在炸之前要擦乾水份，不然倒入鍋中容易濺油。
炸好的茶葉如果碾成茶碎會更香些。（功課沒做好，沒注意這個細節，不過成片的茶葉當菜吃，也另有一番風味）
