四碘螢光素B

中文名稱：四碘螢光素B

英文名稱：Erythrosin B

別名名稱：赤蘚紅 赤蘚紅B鈉鹽

更多別名：Acid Red 51 FB

分子式：C20H6l4Na2O5

分子量：879.86

基本介紹

• 中文名：四碘螢光素B
• 英文名：Erythrosin B
• 別稱：赤蘚紅 赤蘚紅B鈉鹽
• 化學式：C20H6l4Na2O5
• 分子量：879.86
• 熔點：303℃
• 水溶性：易溶於水，可溶於甘油及乙醇，不溶於油脂
• 外觀：紅色或紅褐色的顆粒或粉末

物性數據

物性數據

1.性質：紅色或紅褐色的顆粒或粉末

2.溶解性：易溶於水，可溶於甘油及乙醇，不溶於油脂

3.熔點：303℃

計算化學數據

計算化學數據：

2、 氫鍵供體數量：0

3、氫鍵受體數量：5

4、可旋轉化學鍵數量：1

5、拓撲分子極性表面積（TPSA）：89.5

6、重原子數量：31

7、表面電荷：0

8、複雜度：797

9、同位素原子數量：0

10、確定原子立構中心數量：0

11、不確定原子立構中心數量：0

12、確定化學鍵立構中心數量：0

13、不確定化學鍵立構中心數量：0

14、共價鍵單元數量：3

性質與穩定性

基礎性質：

紅色或紅褐色的顆粒或粉末。易溶於水，可溶於甘油及乙醇，不溶於油脂。耐光性差，耐熱性、耐鹼性、耐氧化還原及耐細菌性均好，但對酸不穩定。

合成方法

製備方法：

由螢光素碘化而得。將間苯二酚、苯酐和無水氯化鋅加熱熔融，得到粗製螢光素。粗品螢光素用乙醇精製後，溶解在氫氧化鈉溶液中，再加碘進行反應。加入鹽酸，析出結晶，然後將其轉變成鈉鹽，濃縮即得。

用途

用途：

該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用於糕點、農產水產加工品（櫻桃、魚糕、針錦八寶醬菜）等多種食品。我國食品添加劑使用衛生標準（GB2760-86）規定，赤鮮紅在食品中最大使用量為0.05g/kg。此外，該品還用作藥物和化妝品的色素。大鼠口服LD50為1900mg/kg，聯合國糧農組織和世界衛生組織規定，人的一日允許攝取量（ADI）為0-1.25mg/kg。