四方蓮蓉納福餅是一道甜品，主要食材有普通中筋麵粉、黃油、花生油等，配料是白砂糖、清水等，通過烘烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：四方蓮蓉納福餅
- 主要食材：普通中筋麵粉，黃油
- 分類：糕點
- 口味：甜味
酥皮：,做法：,
酥皮：
油心原料：普通中筋麵粉170克、黃油100克。
水皮原料：普通中筋麵粉170克、花生油20克、砂糖10克、水85克。
做法：
1、普通麵粉過篩,黃油軟化放入其中、
2、將黃油和面揉合在一起,即成油麵、
3、將揉好的油麵放到冰櫃里冷藏,使其變硬、
4、將麵粉過篩後放入白糖,加入花生油,緩緩加入白水，邊加水邊用手攪拌和面。
5、和面，用手多揉幾下，揉出筋來。
6、把揉好的兩種麵團用擀麵杖分別擀成同等大小的長圓形麵餅，並將兩張麵餅重疊在一起，油麵在上。
7、將重疊好的麵餅從兩邊向內折，疊成三層。
8、將疊好的面靜止半小時。
9、半小時後將麵團取出，用刀切成3厘米厚的面片。
10、將切好的面片擀成長方型的小麵餅，小麵餅餅上會呈現一個“日”字。
11、將麵餅從下至上重新捲起。
12、再擀成麵餅，即成做點心用的酥皮麵餅。
做法：
1、將麵皮用刀修整一下四邊，切成正方形。將蓮蓉餡料揉成圓扁形放置在麵團的正中間。
2、將麵餅的四個角向中間合。
3、將四邊用手捏緊，如果面不容易念和，可以在四邊抹點水。
