四川風味青椒肉絲

基本介紹

• 中文名：四川風味青椒肉絲
• 主要食材：豬腰柳，青海椒
• 分類：快手菜、川菜、午餐、晚餐，川菜

用料

材料	用量
豬腰柳	160g
青海椒	150g
紅苕澱粉	15g
鹽	1g
雞精	0.5g
胡椒	撒一點點點
醬油	少許
油	1兩

做法

1. 豬腰柳和青海椒洗乾淨。
2. 將佐料加水攪拌
3. 攪拌均勻後與切好的肉絲混合，有點點稀稀的就可以了，然後放置在一邊備用。
4. 青海椒切絲，切好後差不多肉也吸收好了。
5. 油里先加兩片姜，等至姜糊，將其撈起扔掉。
6. 將肉倒入翻炒，再加入一點點水，可以讓肉很嫩，炒散開為止，撈起。
7. 再倒入青海椒，翻炒，炒至其變軟就好了。
8. 將肉倒入。
9. 倒入少許醬油翻炒。炒至青椒有點虎皮為止。