四川蓋碗茶

四川的茶館，用茶多以茉莉花茶、龍井、碧螺春等。而茶具則選用北方講究的蓋碗茶。此茶具茶碗、茶船、茶蓋三位一體，各自有其獨特的功能。品茶之時，茶蓋置於桌面，表示茶杯已空。茶客臨時離去，將茶蓋扣置於竹椅之上，表示人未走遠，少時即歸。而茶博士的斟茶技巧更是一門絕技，可以給人帶來藝術的享受。

基本介紹

• 中文名：四川蓋碗茶
• 類型：茉莉花茶、龍井、碧螺春
• 茶具：茶碗、茶船、茶蓋三位
• 技巧：水柱臨空而降，瀉入茶碗

茶具及茶葉

四川的茶館，多以竹為棚，擺滿竹桌、竹椅，清風徐來，茶香瀰漫。用茶多以茉莉花茶、龍井、碧螺春等。而茶具則選用北方講究的蓋碗茶。此茶具茶碗、茶船、茶蓋三位一體，各自有其獨特的功能。茶船即托碗的茶碟，以茶船托杯，既不會燙壞桌面，又便於端茶。茶蓋有利於儘快泡出茶香，又可以颳去浮沫，便於看茶、聞茶、喝茶。茶蓋倒置，又是一涼茶、飲茶的便利容器。

茶具使用的講究

川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時，茶蓋置於桌面，表示茶杯已空，茶博士會很快過來將水續滿；茶客臨時離去，將茶蓋扣置於竹椅之上，表示人未走遠，少時即歸，自然不會有人侵占座位，跑堂也會將茶具、小吃代為看管。

斟茶技巧

茶博士的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨特的風景線。水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；須臾之間，嘎然而止，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠，既是一門絕技，又是藝術的享受。

風味風貌

四川人喜歡“擺龍門陣”，所以四川的茶館極為興盛，不論是風景名勝，還是鬧市街巷，到處都可看到富有地方色彩的茶館。在熙來攘往的茶館之中，一邊品飲四川的蓋碗茶，一邊海闊天空，談笑風生。同時佐以茶點小吃和曲藝表演，實為人生至樂。