四川芹香牛肉絲是一道菜品，製作原料有牛裡脊肉、芹菜、 紅辣椒等。 基本介紹 中文名：四川芹香牛肉絲分類：川菜口味：香辣主要食材：牛裡脊肉，芹菜 主料：牛裡脊肉400克 芹菜200克 紅辣椒100克輔料：蔥 姜 澱粉 雞蛋 嫩肉粉 精鹽 味素 麻油 高湯各適量做法：1、將牛裡脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用2、芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段；蔥、姜、紅辣椒切絲3、將醃好的牛裡脊絲下鍋過油後撈出4、鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟5、放入牛裡脊絲、調料，大火快速煸炒片刻，裝盤即可
