四川火鍋圖譜

基本介紹

• 書名：四川火鍋圖譜
• 作者：蔣維利
• 出版社：上海科學技術文獻出版社
• 出版時間：2001-1-1

基本信息

頁　數：77

紙　張：膠版紙

I S B N：9787543913554

包　裝：平裝

內容簡介

中國的烹飪文化歷史悠久，源遠流長，四川鍋則是巴蜀飲食文化科技的一個組成部分，是中國烹飪大花園裡的一朵小花。本書詳細介紹了各種四川火鍋、四川藥膳火鍋、四川砂鍋以及各種汤滷、味碟的製作方法，圖文並茂，簡便易懂，希望能對烹飪工作者和火鍋愛好者提供參考。