四川滷水配

四川滷水配是一款美食，主要原料有黃梔子，香葉，山奈，花椒等。

基本介紹

• 中文名：四川滷水配
• 主要原料：黃梔子，香葉，山奈，花椒等

原料

黃梔子150克，香葉100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，芹菜150克，生薑　150克，沙嗲醬1瓶，黃酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味素200克，精鹽230克，骨湯12千克。

製法

1.黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生薑用刀拍松。

2.將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。

3.將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。

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