基本介紹 中文名：四川正宗水煮肉主要食材：裡脊肉調料：豆瓣醬、醬油輔料：花椒、青蒜、蒜末、薑末、紅薯澱粉、萵筍葉 1、乾辣與花椒在無油鍋中小火烘焙出香味，出鍋切碎備用。2、裡脊肉片用紅薯水澱粉上漿，再加入少許醬油，備用。3、鍋中倒入植物油，油熱下豆瓣醬與薑末、蒜末炒香。3、下洗淨的青筍葉略煸炒，加清水沒過菜葉，煮沸撈出菜葉，放入容器墊底。4、之後再逐片放入肉片，小火煮熟，連湯帶肉倒入容器。4、將步驟{1}及青蒜末放在肉上面，炒鍋做熱油澆在肉片上，噴香的水煮肉就做好了。
