酒類與食品工程系是學院歷史最久、師資力量最強的系部之一，是中國食品藥品職教聯盟主席團成員、四川省食品科學學會常務理事單位。該系有省級精品課程3門，院級精品課程1門，有食品生物技術、工業分析與檢驗2個四川省優秀教學團隊，教育部高職高專教育專業教學指導委員會委員2人，全國食品類專業教學指導委員會主任1人，全國輕工分析專業指導委員會委員1人，四川“中國白酒金三角”專家委員會成員2人，還聘請相關行業、企業的知名專家30餘人組成專業指導委員會和兼職教師隊伍。
基本介紹
簡介,分類,釀酒技術,精細化學品生產技術,食品生物技術,工業分析與檢測,食品營養與檢測,地圖信息,
簡介
該系擁有行業領先的實驗實訓設備及教育部、財政部支持的食品生物技術專業實訓基地，與省內外60多家知名企業建立了良好的合作關係，建立了固定的校外實習基地和學生就業基地。近年來，該系積極創新辦學機制，與邛崍經信局、工業園區、酒業協會及各大食品飲料、生物醫藥等企業聯合共建“邛酒學院”，與行業合作共建“酒類研究所”、“食品檢測中心”。
該系現有食品生物技術、食品營養與檢測、釀酒技術、工業分析與檢驗、精細化學品生產技術五個專業，各專業以工學結合為切入點，著力培養學生的專業技能和綜合職業能力。辦學以來，該系先後為四川、重慶、雲南、貴州、廣西、新疆、甘肅、寧夏、陝西、河北、遼寧、廣東等省各大名優白酒廠、啤酒廠、食品飲料廠以及科研院所培養了上千名專業技術人才，絕大部分畢業生在相關行業成為技術和管理骨幹，部分畢業生已經成為政府部門領導、知名專家、優秀企業家，在四川乃至西南享有“人才搖籃”的美譽。
分類
釀酒技術
本專業是在院級重點專業食品生物技術（釀酒方向）的基礎上，依託多年辦學沉澱和釀酒行業的良好口碑，結合四川酒業發展的現狀而開設的一個具有遠大發展前景的專業。本專業分白酒釀造與啤酒（果酒）釀造兩個方向，以滿足不同學生的學習需求。學生培養從專業能力和職業需求出發，採用 “5+1” 校企合作的人才培養模式。該專業已經與五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒、嘉士伯啤酒等省內外30餘家知名企業建立了良好的校企合作關係，並與相關企業開展了訂單式培養。該專業注重實踐教學環節，形成了認識實習、生產實習、頂崗實習、職業資格認證等完整的實踐教學鏈。學生在校期間可考取釀酒師、品酒師等國家職業資格證書。
培養目標：本專業以培養適應經濟和社會發展需要，掌握白酒、啤酒、果酒等行業所需的生產技術、質量管理、酒類品鑑與行銷等核心技術的現代釀酒高技術套用型人才。
主要課程：微生物育種技術、白酒工藝學、啤酒工藝學、葡萄酒工藝學、酒類品鑑技術、酒體設計與勾兌技術、酒類行銷、食品安全與質量管理等專業核心課程及實驗實訓、生產實習等實踐教學環節。
就業方向：畢業生可以在酒類企業從事生產管理、產品研發、酒體設計與勾兌、酒類行銷等工作，還可以到食品與藥品監督管理局、技術監督局、酒管局、商檢局、酒類收藏機構等單位從事產品性能檢測、質量安全監控、酒類品鑑等工作。
精細化學品生產技術
本專業是我院的特色專業之一。精細化學品具有高規格、高純度、高性能、高技術附加值的特點，其種類繁多，如表面活性劑、汽車用品、酶及生物製品、醫藥產品、化妝品、香料、助劑、日用化學品等，幾乎涵蓋了人類生活的方方面面。精細化學品生產技術（精細化工）在我國乃至全世界的化工行業具有極其重要的地位，是我國當今與未來重點發展的行業之一，具有廣闊的發展前景。
培養目標：是培養與我國社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德與法制觀念，具有精細化學品生產技術（精細化工）專業必須的理論知識，具備一定的精細化工領域創新研究能力，具有精細化學品專業銷售、生產管理和生產操作的能力，綜合素質高的技術套用性專門人才和個人創業者。本專業方向包括：製藥、化妝品生產及食品添加劑的生產。
開設的主要課程：化工單元操作、精細化學品復配技術、高聚物生產技術、精細化學工藝學、精細化學品檢測技術、食品添加劑及生產技術、化妝品及生產技術、藥物合成技術、化工安全技術等。
就業方向：本專業畢業生可在化妝品生產、製藥工業、石油化工、食品添加劑生產、塗料生產等行業的相關崗位從事生產操作，產品分析檢測、協助產品研發、產品行銷、工藝設備管理及售後技術服務等工作。
食品生物技術
培養目標：本專業下設工業發酵、食品加工、生物製藥三個專業方向，主要培養工業發酵、食品加工、生物製藥行業的生產技術和管理的高等技術套用型人才。
就業方向：畢業生主要從事食品加工、酒類發酵、生物製品生產、生物製藥等領域的生產工藝、質量控制、生產管理、新產品開發、副產品綜合利用、試驗研究分析和技術改造等工作。
工業分析與檢測
培養目標：本專業培養工業分析與檢驗、商品分析與檢測的高等職業技術套用性人才。
就業方向：畢業生主要面向質量技術監督職能部門、企業、科研機構，主要套用先進的檢測儀器和化學分析方法從事產品質量檢測、新產品開發、分析檢驗、質量管理及實驗室組織與管理等工作。
食品營養與檢測
培養目標：本專業依託食品生物技術和工業分析與檢測專業，培養食品檢測、食品安全管理、食品營養的高等技術套用性人才。
就業方向：畢業生主要面向食品進出口商貿、商檢、食品企業等，從事食品分析檢驗、食品安全管理、食品營養管理，以及食品企業的原材料、半成品、成品的理化分析、衛生檢驗、質量管理等工作。
地圖信息
地址：天府大道聚源段8號
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